Фризерът е чудесно устройство, което ни позволява да съхраняваме дълго време и да запазваме всички продукти: плодове, плодове, зеленчуци, месо и т.н. Но всеки знае ли как да замрази месото? Това е, за което ще ви разкажем точно сега!
Всяко прясно месо има 3 основни условия: охладено, задушено и замразено. Да видим как да замразим месото правилно?
Как да замразим месото?
Разбира се, най-добрият и най-ефективният начин за замразяване е индустриалният. Незабавното замразяване в промишлени условия не позволява появата на ледени кристали, които са в състояние да унищожат месото.
Вторият начин е домът, който се практикува от повечето домакини в страната. Разбира се, домашният хладилник не се сравни с индустриалното охлаждане. Но при правилното замразяване на дома може да се постигне оптимално запазване на полезните хранителни вещества в продукта. Много хора често задават въпроса, но мога ли да замразя месото? Най-важното е, че не можете отново да замразите месото! В него няма почти нищо полезно - някои хранителни влакна.
Друга малка тайна не е да замразите месото с голямо парче. Защо? Да, защото при домашното замразяване на голямо парче първо замразете краищата му, а след това и средния слой, а едва тогава в центъра. По този начин нейната клетъчна структура е унищожена. Най-добрият начин е да изрежете месото на малки парчета, всяка от които да се постави в отделна пластмасова торба или пластмасов контейнер.
За да може месото да се съхранява правилно, опитайте се да го приближите до центъра на фризера.
Колко месо може да се съхранява във фризера?
Всеки вид месо се съхранява по различни начини. Например, говеждо, свинско и телешко месо със правилно замразяване може да лежи във фризера в продължение на около шест месеца, мляно месо - до 3 месеца, птица - 2 месеца.
Сега нека обобщим всичко това:
- най-добре е да купите охладено месо в малко количество, необходимо за готвене на една чиния;
- За предпочитане е да се купува само месо, което е замразено по промишлен начин и опаковано по парче;
- увийте месото в торба или го поставете в контейнер, уверете се, че в опаковката има възможно най-малко въздух;
- Ако месото все още се нуждае от замразяване у дома, първо го разделете на малки порции.
И не забравяйте - повторното замразяване на месото е забранено дори и от производителя, и няма какво да се каже за продукта замразен по домашния път.