Ако решите да допълвате вкуса на пържени картофи, пица, овесена каша, картофено пюре или други странични ястия, рецепти за сос от тиквички за зимата със сигурност ще ви са полезни за вас. Това е напълно естествен дресинг, който може да бъде безопасно даден на деца и дори на хора с алергии. Освен това оставя богато пространство за кулинарни фантазии, което ви позволява да променяте съставките.
Тиквички и доматен сос за зимата
Пресните домати придават на превръзката по-богат и сочен вкус, превръщайки най-обикновените ястия в истински кулинарен шедьовър. Ето защо, ако имате ограничен избор на продукти в хладилника, този тиквичен сос за зимата е отлично допълнение към тестените изделия.
съставки:
- черен смлян пипер - 1 чаена лъжичка;
- тиквички - 3 кг;
- слънчогледово олио - 160 мл;
- лук - 540 грама;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- домати - 600 г;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 120 г;
- горещо лют червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици;
- майонеза - 530
подготовка
Чист тиквички, а също и ако са достатъчно възрастни, премахваме семената. Вземаме голям ренде и ги смиламе с неговата помощ. Доматите са мои, издърпайте стъблата, обгорени с вряща вода, за да ги олеснете по-лесно и ги смилате в миксер. Нарязваме лука колкото е възможно по-малко, поставяме ги в тиган с горещо масло и изпържим до появата на прозрачност. След това добавете тиквички, изсипете средния огън и оставете зеленчуците да се къпят за около 40 минути. След това сместа се налива с майонеза и доматено пюре, сол и се разбърква за около 10 минути. Чесън преминаваме през пресата и го прибавяме заедно с оцет, чили, черен пипер и захар към сос от тиквички. Всички добре се смесват и се приготвят за около 10-12 минути. След това изсипете в стерилизирани консервни кутии, навийте се и ги съхранявайте на затъмнено хладно място.
Пикантен сос от тиквички за зимата
Доставката на подобен сос от тиквички за зимата е много популярна сред вегетарианците и истинските гастрономи.
съставки:
- пулп от тиквички - 2 кг;
- соев сос - на вкус;
- сол - 1,75 ст. лъжици;
- лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
- лук - 530 g;
- риган - 1 чаена лъжичка;
- дафинов лист - 1 брой;
- босилек - 1 чаена лъжичка;
- оцет 10% - 0.75 чаша;
- Сушен магданоз - 0,5 ч. Л.
- тръстикова захар - 0.75 чаша;
- черен пипер - 0,5 ч. л.
- чесън - 2 зъба;
- червен пипер - 0,5 л.
- доматена паста (или домати) - 200 г;
- кайенска пипер - 0,5 л.
подготовка
Ние добре измиваме тиквичките, отлепваме ги от кората и семената и ги нарязваме на малки парченца. Месото се втрива със средно големи ренде. След това ги поръсете със сол, покрийте и изпратете до хладилника за цяла нощ. Лукът се почиства и нарязва на малки кубчета на следващата сутрин. Добавете я и дафинови листа към тиквичките и ги варийте при постоянно разбъркване в продължение на около 20 минути. След това изсипваме захар и, без да спираме разбъркване, готваме соса от домати, тиквички и пипер за зимата за още 20 минути. Слагаме доматено пюре, ситно нарязан чесън. Заспиваме всички други подправки и заварваме подготовката около 5 минути. Изключете го, изчакайте малко да го охлади, махнете листата на дафина и оставяйте соса да мине през смесителя, за да постигнете еднородност. Накрая го изсипваме в вече стерилизираните сухи буркани, ги затваряме и ги стерилизираме още 20 минути. Зареждането на гориво се съхранява на тъмно място с ниска влажност.