Всички мазнини фенове ще ви кажат единодушно, че не можете да мислите за нещо по-добро от правилно пушено парче . За съжаление, пушенето е далеч от най-здравословния начин за готвене бекон, но за дълго време се разпространява малък трик: парче свинска малина се приготвя заедно с лук. В резултат на това свинската мазнина получава апетитен сянка, аромат и вкус и също печели от полза за тялото. За тези, които искат да използват технологията за приготвяне на мазнини в луковиците, като пълна алтернатива на тютюнопушенето, препоръчваме да добавите малко количество течен дим към разтвора.
Солен солен в лука кори - рецепта
За тази рецепта, можете да вземете като редовно парче не твърде мека мазнина, както и резени като гърди, с слой месо. В последния случай може да не е достатъчно 5-минутно разлагане, за да се подготви напълно месото и следователно да се увеличи времето за готвене, в зависимост от количеството месо и дебелината на междинния слой.
съставки:
- свинска мас - 1,2 кг;
- чесън - 5 зъба;
- сол - половин век;
- Лук кори - 1 шепа;
- листа от лавров - 3 бр.
подготовка
Започнете да готвите с бульон от лук, за което трябва да поставите лука в паничка с литър вода, добавете сол и лаврово дърво и се подножете. Веднага след като разтворът дойде на кипене, сложете парче мазнина в него и гответе за около 10 минути. Завършете парчето оставя да се охлади при стайна температура, след което поставете съдовете в хладилника. Когато луковият бульон напълно се охлади, преместете контейнера със свинска мас в хладилника и го оставете за една нощ. Пригответе готвената мас, поръсете с подправки в лука, извадете я от съдовете и изсушете, след това изпечете парчето с биберони, навийте фолиото и го оставете да остане във фризера в продължение на няколко часа.
Как да се соси свинска лук - рецепта
Ако не сте против аромат на лек лук, то заедно с люспите в тиган можете да изпратите цял лук. Заедно с нея добавете и течен дим, който ще ви помогне да направите аромата по-изразителен.
съставки:
- свинска мас - 1,1 кг;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1,8 л;
- шепа лук кори;
- течен дим - 25 ml;
- лавров лист - 2 броя;
- чесън - 3-4 зъба;
- нарязана червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- цялата крушка (малка) - 1 бр.
подготовка
Сложете на огъня тиган от сол, лук и бонбон. Когато бульонът се заври, поставете гърдите в него и оставете да се вари около час. След известно време капе малко течен дим, добавете зеленчукова чушка и цяла малка крушка. Колко да приготвяте свинска мас кафява лук, за да вземете вкус: ако не харесвате прекалено мека мазнина, след това дайте парче, което да се вари в продължение на още половин час, а ако предпочитате свинската маска да е по-мека, оставете я на печката за един час. След известно време е твърде рано да се вземе проба, защото сега парчето трябва да бъде напълно охладено в саламура. След това мазнината се изсушава, обвива се с филм или фолио и се поставя във фризера около час. Сега можете да вземете проба, без да се проваляте, да полагате тънък парче бекон на парче черен хляб и да го придружавате с част от горчица.
Ако желаете, свинската мас може да бъде приготвена в мултифарк в луковици, затова поставете режим "Varka" за един и половина до два часа в зависимост от желания резултат.
Осоляване на мазнината в лука обвивка горещ път
съставки:
- свинска мас - 2,7 кг;
- луковици - 1 елемент;
- сол - 5 супени лъжици. лъжици.
подготовка
Изсипете маслото с вода, за да покриете, изсипете тази вода в друга тенджера и гответе с лук коричка около 5 минути след кипене. Отварете щам, добавете сол и сложете свинската мас. Оставете мазнината да готви за 40-45 минути, охладете директно в бульона и след това изсушете и оставете във фризера поне за един час.