Преди сто години щуката не се смяташе рядкост за празничната и дори ежедневната маса. Сега цените на трупа на хищни риби, хапка не по-лоши от нейните, но от факта, че щуката не е често посещавал нашето меню. Ако имате достатъчно късмет, за да станете собственик на любимата риба, не пропускайте възможността да го приготвите в заквасена сметана . Прочетете как да се готви щука в заквасена сметана.
Рецепта за щука пържени в заквасена сметана
Удобството и скоростта на приготвяне на щука в тиган е безценен. Рибата се бърка бързо, не се разпада и остава сочна. Проверете себе си, като използвате рецептата по-долу.
съставки:
- пити пържоли - 400 г;
- заквасена сметана - 200 ml;
- сол, черен пипер - на вкус;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло;
- зелени - за подаване.
подготовка
Steak щука изобилно се втрива със смес от сол и черен пипер от двете страни. Рибата бързо се запържва от двете страни, за да я покрие със златна кора. Заквасена сметана се смесва с брашно и се изсипва рибата с получения сос. Даваме на щука няколко минути да се преструват и да извадят чиния от огъня. Поръсете с нарязани билки преди да сервирате.
Ако предпочитате червена риба и искате да сервирате сосове поотделно, тогава има и друг начин да печете щука в заквасена сметана - заквасена сметана. За да се направи такава тесто, 150 г заквасена сметана се смесват с яйце, сол, черен пипер и 100 г брашно. В получената къдрава риба се къпят рибни пържоли и се запържват в затоплена тен до златисто кафяво.
Пайк, задушен в заквасена сметана
съставки:
- щука - 1-1,5 кг;
- лук - 1 бр.;
- 1 морков;
- доматена паста - 1 чаена лъжичка;
- заквасена сметана - 1 елемент;
- дафинов лист - 1 брой;
- сушени билки - щипка;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- твърдо сирене - 100 гр.
подготовка
Късът на Пайк напълно се почиства от люспи, нарязва перките и главата, оставяйки ги на богата рибна бульон и червата на труповете и отново се измива. Изрязваме рибата в стекове или изрязваме само филе - изборът остава според вашия вкус.
В тиган, загрейте малко растително масло и го пренесете върху ситно нарязан лук с настъргани моркови върху голям ренде. Веднага щом зеленчуците са достигнали полу готовност, изхвърляме парчета щука и ги изсипваме с доматено пюре и сметанов сос с добавяне на сушени билки и дафинови листа. Задушаваме рибата под капака за 10-15 минути. В края на краищата, поръсете ястието със сирене и го поставете под грила, печете до червеникава кора.
Ако искате да готвите щука в заквасена сметана в мулти-маркер, след като изпечете зеленчуците, преминете в режим "охлаждане", оформете парчетата риба, изсипете ги със сос и гответе за около 30 минути.
Рецепта за щука изпечено в заквасена сметана
съставки:
- щука - 1-1,5 кг;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- картофи - 3-4 броя;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- заквасена сметана - 200 г;
- растително масло;
- твърдо сирене - 100 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Изсипваме изкормена щука в големи пържоли, сол, черен пипер и бонбон. Запържете рибата до златист цвят от всички страни. Отделно, оставихме в тигана пръстени от лук и настъргани моркови.
Печем тавата за печене с масло и слагаме щука върху него. Около пържолите разпространяваме картофи и на него разпръскваме лук и моркови. Заквасена сметана се разреждат 125 ml вода, сол и пипер приготвения сос и се изсипва върху рибата. Слагаме щука в предварително загрята до 190 градуса пещ за 25-30 минути. За 5-7 минути до готовност, поръсете картофите и рибата с настъргано сирене и преминете в режим "Грил", така че щуката и заквасената сметана във фурната да са покрити с еднаква златна кора.