Сред цялото разнообразие от класически руски супи, расолникът се счита за един от най-необичайните варианти по отношение на вкусовите комбинации. Супата се превръща в кисела сладка, гъста и богата, с наличието на месен бульон в основата. Ще ви кажа колко вкусно е да готвите туршия с перлен ечемик в рецептата по-долу.
Рецептата за вкусен расолник с перлен ечемик
съставки:
- говеждо месо - 490 г;
- перлен ечемик - 1/4 от века;
- картофени клубени - 290 г;
- моркови - 90 г;
- кисели краставички - 140 г;
- лук - 115 г;
- стъбла от целина - 75 грама;
- доматена паста - 15 г;
- лаврови листа - 2 броя;
- шепа зеленина на копър.
подготовка
Почистете от излишните филми от парче говеждо месо, изсипете 3 литра вода и оставете да готвите за час и половина. Не забравяйте да се отървете от шума на повърхността на бульона във времето. Докато основата на супата се приготвя, запишете кубчета лук с краставици, целина и моркови. Печено ще бъде готово, веднага след като зеленчуците омекнат. Добавете кубчета картофи, доматено пюре и лаврово семе към съдържанието на тигана и след 5 минути изпратете всичко на тавата с бульона, преди да извадите месото от него. След това поръсете и изплакнете перлен ечемик. Кук вкусен rassolnik с перлен ечемик, докато крупата е омекотена, а след това пуснати парчета говеждо и копър зеленчуци.
Как вкусно да се подготви rassolnik с перлен ечемик?
Тайните на вкусния расолник с бисерна барел се намират в бульона си: ако обичате богата и гъста супа, то вар бульон върху кости от говеждо месо, а ако предпочитате по-лек вкус, изберете пиле като основа. Освен месото, няколко чаши салата от краставици ще ви помогнат да направите вкуса на супа по-изразен и контрастен.
съставки:
- пилешки бульон - 2,2 литра;
- варено пиле - 310 г;
- перлен ечемик - половин век;
- масло - 45 г;
- солена краставица - 210 грама;
- ръжен сос - 340 ml;
- лук - 110 г;
- моркови - 90 гр.
подготовка
Изплакнете перлен ечемик и го изпратете да се готви в пилешки бульон до мека. Докато пържиците се приготвят, върху разтопеното кремаво масло, спасете парченца осолена краставица с лук и моркови. Добавете печено в бульон с омекотена перла ечемик, а след това изпратете и варено пиле. Изсипете супата с краставици, опитайте и добавете още сол, ако е необходимо.
Най-вкусният расолник с перлен ечемик и осолена краставица
Ако не е нужно да подготвите класически расолник с вътрешности, то със сигурност се опитайте да го приготвите според следващата рецепта. Като страничен продукт избрахме телешки пъпки, но можете да ги замените с прасета или други вътрешности, от които да избирате.
съставки:
- бульон от месо - 2,1 л;
- солеви краставици - 210 мл;
- телешки бъбреци - 230 г;
- картофи - 310 g;
- моркови - 115 г;
- лук - 115 г;
- перлен ечемик - 95 г;
- кисели краставички - 170 г;
- брашно - 5 г.
подготовка
Преди подготовката, налейте бъбреците със студена вода, оставете за един час, излейте водата и повторете процедурата още два пъти. После поставете бъбреците в саксия с вода,
Отделете варенето на перлен ечемик и го изплакнете. Добавете крупата към месото заедно с картофените кубчета. В отделна купа настъргайте лук с кисели краставички и моркови. Завършете пашата с брашно, разбъркайте и добавете към супата. В самия край, поставете бъбреците, изсипете саламура и продължете към дегустацията.