Вкусът на пайове за много от нас е свързан с детството, когато тази баба разваля баба или майка ни. Дори тези, които следват храната или фигурата си, понякога си позволяват да се отпуснат, да забравят за забраните и да ядат няколко любими пайове.
Има много пълнежи за пайове - от класически картофи и зеле до най-необичайни, които всеки може да излезе със себе си. Но ако говорим за класически пълнеж, тогава един от най-любимите за мнозина е и има пълнеж за пайове от лук и яйца.
Пържени бонбони с лук и яйце
Тази рецепта не може да се нарече лесна и бърза, но вкусът на произвежданите пайове струва цялото усилие, изразходвано за тяхната подготовка.
съставки:
За теста:
- мляко - 1,5 броя;
- захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- масло - 30 г;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- яйце - 1 брой;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- мая - 1-2 ч.л.
- брашно - 3-3,5 броя;
- растително масло за пържене.
За пълнене:
- зелен лук - 2-3 купчини;
- варени яйца - 6 бр.;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол на вкус.
подготовка
При затоплена до стайна температура мляко добавете малко сол, 1 супена лъжица захар, мая и сместа се оставя да загрее в продължение на 20 минути, за да позволи на маята да ферментира. Отделно, удряйте яйцето, омекотеното масло, захарните остатъци и солта. Комбинирайте това с млякото с мая.
В голяма купа налейте брашното, направете бразда в него и излейте в него получената смес, след което започнете да мехтене тестото. След това добавете растително олио и заместете тестото поне за 10 минути. Тестото трябва да се окаже пластично, при необходимост да се добави още малко брашно. Омесеното тесто се покрива с кърпа и се загрява в продължение на 1,5 часа. Междувременно подгответе пълнежа. Нарежете зеления лук, сол и запомнете малко. Яйцата се нарязват, смесват се с лук и се оставят с растително масло.
Приближете се до тестото, отделно от него парче, от което на разпръснатата повърхност се прави торта. В средата на плоската торта поставете пълнежа и го захванейте отстрани. За няколко минути изпечете печива на нагретия тиган от двете страни. Пържени пасти с яйца и лук могат да се сервират със заквасена сметана или просто да се ядат с вкусен чай.
Пайове с яйца и зеленчуци
съставки:
За теста:
- вода - 0,5 л;
- дрожди - 25 g;
- брашно - 3 бр.
- сол - 1 чаена лъжичка.
За пълнене:
- варени яйца - 3 броя;
- копър, зелен лук - 1 лъч;
- brynza и извара на вкус.
подготовка
Дрождите се отглеждат в топла вода, добавяме брашно и сол към нея и смесваме тестото. Слагаме го в продължение на 1 час. По това време, котлетът, копърът и лукът се нарязват и се нарязват на малки. Ние комбинираме всичко това, добавете сиренето и го разбъркайте. Когато тестото е дошло, ние го месят на маса, излято брашно, разделят се на 4 части, а след това от всеки ние правим 7 топки. Всяка топка се търкаля в една плоска торта, в средата слагаме пълнеж и я разкъсваме, както при приготвянето на вареника. Готови пайове изпържете в растително масло от двете страни.
Печена патица с яйце и лук
съставки:
За теста:
- брашно - 4 бр.
- мляко - 1 елемент;
- пресни дрожди - 25 г;
- яйце - 3 броя;
- масло - 70 г;
- захар - 5 супени лъжици. лъжици;
- щипка сол.
За пълнене:
- варени яйца - 4 бр.;
- зелен лук - 1 куп;
- сол на вкус.
подготовка
Пресни дрожди налейте топло мляко, добавете към тях захар и половин брашно. Омесете тестото и го покрийте с кърпа, изпратете го за загряване в продължение на 2 часа.
Нарежете тестото на еднакви парчета, ги разточете в плоска торта и поставете в средата смес от варени яйца и нарязан зелен лук. Напълнете солта, пробийте ръбовете на патицата и я поставете върху намазана тава. Оставете 20 минути да се докаже, след което намажете с битното яйце и го изпратете във фурната. Печете торти на 100 градуса за първите 20 минути, а след това за още 10-15 минути на 180 градуса.