Пай в Древна Русия е символ на гостоприемство, икономика и спестовност, поради което имаше специално място в храненето на хората. Както и преди много години, така че днес, основата на неподсладения пай е картофите и лука, които са най-добрата комбинация от вкусове за тази партида. За пай дрожди, люспи, пясък или бисквитно тесто се използва . И във формата те могат да бъдат отворени, затворени или полуотворени поради модела от тестото на повърхността. Картофите се използват както сурови, така и варени, например под формата на пюре, което намалява времето за печене. Един прост пай с картофи и лук се използва като заместител на хляба при използване на различни супи. Пай в състава на който включва месо, картофи и лук е най-разпространеното подхранващо, сочно и ароматно ястие.
Обмислете няколко възможности за направата на вкусен пай с картофи и лук.
Пай с картофи, лук и месо във фурната
съставки:
За теста:
- сметана - 1 стъкло;
- масло - 125 г;
- яйце - 1 брой;
- сода - 1/4 ч. л.
- сол - 1/4 ч. л.
- Пшенично брашно - около 500 г;
За пълнене:
- картофи - 300 г;
- лук - 200 г;
- говеждо пулп - 0,4 кг;
- черен пипер прясно смлян;
- кимион - 9 гр.
подготовка
Подгответе тестото. За да направите това, изсипете сметаната в разтопеното масло, добавете сол, сода и яйце и го разбъркайте докато гладкото. След това постепенно добавяме брашно, заместваме стръмно, еластично тесто. Разделихме го на две части и го оставихме да стои, покрит с филм.
Междувременно ще подготвим продуктите за пълнене. Нарязани белени картофи и лук на малки кубчета. Месото се смила, колкото е възможно по-малко. Смесете всичко със сол, пипер и кимион в една купа.
На разтопен първи лист тесто, положен върху мазнина печене лист, да се попълните, покриване с втори слой и кръпка на краищата.
Поставяме я във фурната, като предварително смазваме разбитото яйце с вода и правим няколко разрези за отделянето на пари. Печете нашата торта при температура от 180 градуса за петдесет минути.
Пай с картофи, сирене, лук и гъби
съставки:
За теста:
- мляко - 1 стъкло;
- маргаринов крем - 125 г;
- яйце - 1 брой;
- дрожди - 25 g;
- сол - 1/4 ч. л.
- захар - 1/4 чаша;
- Пшенично брашно - около 800 г;
За пълнене:
- картофи - 0,5 кг;
- лук - 200 г;
- шампанско - 0,4 кг;
- твърдо сирене - 150 г;
- черен пипер прясно смлян;
- растително масло - 40 ml;
- сол.
подготовка
За тестото, загрявайте млякото до приятна топлина, разтваряйте маята в него, прибавете сол, захар, разбито яйце и разбъркайте. После постепенно излейте брашното постепенно, мехте мекото, еластично тесто до точката на откъсване от ръцете. Слагаме го на топло място в продължение на четиридесет минути. След това един път ние месят и ги оставя да се издигнат отново.
За пълнежа почистваме картофите, вариваме в осолена вода и се превръщаме в тънко пюре.
Гъбите се измиват, нарязват се на чинии и се пържат с нарязан лук в тиган с растително масло, сол и черен пипер.
Смесете охладените картофени картофи с гъби и настъргано сирене.
Сега разделяме тестото на две части, разточваме го, разпределяме едното върху мазнина за печене и разточваме пълнежа върху него, оставяйки два сантиметра по краищата. Покрийте втория слой от валцовано тесто и разкъсайте ръбовете с петел. Даваме пай двадесет или тридесет минути.
Смажете пай с яйце с добавка на вода, пробийте доста често около периметъра и го изпратете до предварително загрята фурна от 185 градуса за четиридесет до петдесет минути. Избираме времето, като се вземат предвид особеностите на нашата фурна.
Сервираме пай на топло. Бон апетит!