Картофените пайове са изключително задоволителни и икономични. Да, те могат да се нарекат полезно или нискокалорично ястие, но за тежкия зимен период, който е типичен за нашия климат, няма нищо по-идеално.
Решихме да посветим тази статия на разнообразието от картофени пайове.
Торта с мляно месо и картофи
съставки:
За теста:
- брашно - 300 г;
- сол;
- масло - 75 г;
- маргарин - 75 g;
- вода - 5-6 супени лъжици. лъжици;
- мляко - 1 супена лъжица. лъжица.
За пълнене:
- лук - 1 бр.;
- моркови - 2 броя;
- мляно говеждо - 250 г;
- кетчуп - 2 супени лъжици. лъжици;
- Сос Worcestershire - 1 супена лъжица. лъжица;
- брашно - 1 1/2 супена лъжица. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- картофи - 2-3 бр.
подготовка
Масло и маргарин при стайна температура, смилат с брашно и сол до троха. Добавете 5 супени лъжици ледена вода към сместа и оформете топче от тесто, което трябва да бъде увито в хранителен филм и изпратено в хладилника за 20 минути.
Докато тестото почива, нека се занимаваме с пълненето. В тигана предаваме моркови, лук и кайма на златист цвят, след което се изважда огъня, изсипваме съставките с кетчуп , сос Worcestershire, поръсваме с брашно и подправки. Запържете зеленчуците още една минута, а след това слагаме картофи, предварително обелени и нарязани на тях, изсипете 150 ml вода и довеждате течността до кипене. След това огънят се изважда и се изгасва за 15 минути.
Фурната отново се загрява до 200 градуса. Половината от тестото се търкаля и се оформя в матрицата, разстиламе пълнежа върху тестото и го покриваме с втори слой тесто. В центъра на горния слой направете дупка за изхода на пара. Смажете повърхността на пай с картофи и месо с мляко и го изпечете за 30 минути.
Рибен пай с картофи
Разнообразието от рибни пайове ги прави достъпни за всеки. Независимо дали става дума за пай със саури, камбала, пъстърва и картофи, всички те ще бъдат еднакво вкусни, но вкусът им ще бъде различен.
съставки:
- картофи - 1 кг;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица + 25 г;
- мляко - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 25 г;
- зелен лук - 4 клона;
- мляко - 400 мл;
- риба - 400 г;
- Дижонска горчица - 1 чаена лъжичка;
- царевица - 1 шепа;
- зелен грах - 1 шепа;
- настъргано твърдо сирене - 100 гр.
подготовка
Фурната отново се загрява до 200 градуса. Ние кипваме картофите в пълна готовност и след това се разтриваме с мляко и масло. Смесете картофите със сол и черен пипер.
В отделен тиган печете печено, разтопете маслото и го разбъркайте с брашно. Напълнете дръжката с мляко и го разбъркайте, така че няма остатъци. Приготвяме соса до кипене и кипене за 3-4 минути. Готов смесен сос с настъргано сирене, добавете към него риба, горчица, нарязан зелен лук, царевица и грах.
Разстиламе пълнежа за нашата торта в мухъл и го покриваме със слой картофи. Печем пай 20-25 минути или до златисто кафяво.
Пай с шампанско и картофи
съставки:
За теста:
- брашно - 1 1/2 позиции;
- настъргано сирене - 1 елемент;
- сол, черен пипер - на вкус;
- масло - 6 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- ледена вода - 2 супени лъжици. лъжица.
За пълнене:
- картофи - 3 бр.;
- настъргано твърдо сирене - 1 елемент;
- брашно - 1/4 от артикула;
- масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- гъби - 250 гр.
подготовка
Нека да започнем с пай тест с картофи и сирене. За тестото смесете брашното със сирене, сол, черен пипер и студено масло. Добавете растителното масло към сместа и смилайте сместа с пръстите си. Към завършеното парче тесто добавете ледена вода и оформете топка от тестото. топка
Сварете картофите наполовина и нарязани на кубчета, разбъркайте със сирене, малко брашно, сол и черен пипер. Разтопете 2 супени лъжици масло и запържете гъбите на него за 5 минути.
Тестото се търкаля и се оформя в мухъл. На слоя тесто се поставят половината картофи, след това половината от гъбите и повторете слоевете. Можете да направите отворен пай с картофи или да покриете горната част с друг слой тесто - по ваше усмотрение. Така че, или по друг начин печете ястие трябва да бъде на 180 градуса и 25 минути.