"Къщата не е червена, тя е ъглова, червена е с пайове" - това се казва в народната мъдрост. В старите времена един от най-често срещаните видове печене, приготвен от всяка любовница, бяха вкусни и червени пайове.
Пържените пайове с зелен лук и яйца са отлична, универсална рецепта за всички случаи. Пригответе такава пълнеж не е трудно и за да направите торти вкусно, просто трябва да се съобразявате със съставките, посочени в рецептата и времето за приготвяне на тестото .
Рецепта за пайове с яйца и зелен лук
съставки:
За теста:
- мляко - 300 ml;
- брашно - 3 чаши;
- захар - 6 супени лъжици;
- меко масло - 30 гр;
- яйце - 1 брой;
- сол;
- суха хлебарска мая - 1-2 ч.л.
- рафинирано слънчогледово масло.
За пълнене:
- пера от млад зелен лук - 2 моливи;
- яйца, варени в твърдо състояние - 6 бр;
- сол;
- майонеза - 3 супени лъжици
подготовка
Потопете леко захар, сурово яйце, сол в дълбока тенджера. След това добавете дрожди и топло мляко, разбъркайте. Добавете брашното на малки порции към получената маса, като смесите по този начин. Тестото трябва да е въздушно. Когато е добре смесена, трябва да се премести на топло място и да се покрие с кърпа или кърпа някъде за 1 час. Тестото ще трябва да бъде леко пюре, когато расте в тенджера и се оставя да се приближи за още 1,5 часа.
Докато тестото расте, ние ще подготвим пълнежа. Яйца със ситно нарязан зелен лук, добавете сол и добавете майонеза.
Тъй като тестото се издига за втори път, можете да започнете да правите сладкиши. Третата част от теста е с дебелина от половин сантиметър и кръгчета от стъкло или чаша. Поставете пълнежа в тестото кръг и затворете ръбовете на патица с пръсти. След това леко стиснете патицата в ръцете си, като я оформите. Сварете в затоплена тиган, омаслено с рафинирано масло на малък огън от всички страни до червен цвят.
Печени патица с яйце и зелен лук
Преди това такива пайове символизираха пристигането на топлината, тъй като зеленият лъч вече активно растеше в леглата. Днес Зелените могат да бъдат закупени от всеки магазин през цялата година. За да увеличите соковете на такова пълнене, трябва да знаете една малка тайна: добавете масло, а пикантността ще даде холандско сирене.
съставки:
За теста:
- мляко - 200 мл;
- вода - 300 ml;
- захар - 60 g;
- яйце - 1 брой;
- суха хлебарска мая - 10 g;
- брашно - 1,5 кг;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- масло - 50 гр.
За пълнене:
- пера от млад зелен лук - 2-3 моливи;
- яйца, варени в твърди - 6-8 броя;
- масло - 30 гр;
- твърдо холандско сирене - 50 гр.
подготовка
Подготовка на гъбата. За да направите това, комбинирайте топла мляко и вода, захар, мая, яйце и меко масло в тенджера. След получаване на хомогенна маса на малки порции, добавете брашно, разбъркайте добре и поставете лъжицата на топло място за 1-1,5 часа, като винаги покривате тавата с кърпа. Повторете това действие и оставете тестото в продължение на 1 час, докато отново бъде подходящо.
Докато тестото се издига, подготвяме пълнежа.
Приближете се до тестото, разделете го на малки порции, разточете всяко парче с подвижен щифт и поставете пълнежа в центъра на кръга. Очертайте краищата и оформете красива гладка патица и сложете шепа на тава за печене, намазана с растително масло. Пирожки отгоре, за да мазни с бита жълтък или яйце за червеникава кора. Печете печените пещи с яйце и зелен лук в загрята фурна за около 25-30 минути при температура не повече от 180 градуса, в зависимост от вида на фурната.