Сладка супа със сметана

Мека и нежна към вкуса, кремообразна супа от сьомга се отнася за празничните ястия на скандинавската кухня.

Основното предимство на крема е, че те премахват рибената миризма. В допълнение към сьомгата, можете да използвате всяка друга червена риба и сметана, ако желаете, можете да замените заквасена сметана или мляко, разредено с брашно.

Всяка от съставките ще даде на супа съвсем различен нов вкус. Чрез смяната на съставките на съда можете да постигнете най-подходящата опция за себе си.

Сьомга със сметана

съставки:

• филе от сьомга 400 г;
• яйца - 2 броя;
• лимон - 1 брой;
• сметана - 200 ml;
• мляко - 200 мл;
• Български червен пипер - 1 бр.;
• нарязани билки - 30 г;
• масло - 20 г;
• бял черен пипер, сол.

подготовка

Разбийте филето от сьомга в миксер с яйца и сметана. В полученото пюре добавете бял пипер и сол. Български сладки пиперки се пекат във фурната до омекване. Охладете, отлепете и почистете семената.

С лимон отстраняваме кората, раздробяваме я и я смесваме с рибено пюре и пюре от червен пипер. Получената смес се осолява, добавете лимонов сок и изсипете горещо мляко. Кук на слаб огън за 5 минути. Изваждаме от чинията и хвърляме супа в парче масло. Изсипваме дълбоки плочи и се отнасяме към нашите роднини и приятели.

Друга рецепта за сьомга със сметана, но вече с консервирана риба.

Крем супа със сьомга и сметана

съставки:

• консервирана сьомга - 400 г;
• филе от морски костур - 250 г;
• скариди - 100 g;
• рибен бульон - 200 ml;
• мляко - 600 ml;
• масло - 50 г;
• растително масло - 30 ml;
• брашно - 20 г;
• яйца - 2 броя;
• сметана - 300 ml;
• босилек, сол, черен пипер.

подготовка

Разбиваме рибата два пъти в месомелачка, поставяме я в тенджера, напълваме я с бульон и готваме за 10 минути. В друго ястие, пържете брашното в половин порция масло. Когато брашното е светло кафяво, изсипете млякото в него и сместа се заври. Добавете пюрето от сьомга и гответе за 20 минути. Избършете през сито. Ние правим дресинг, за тази цел побеждаваме яйцата със сметана и втората част от маслото. Салим, пипер и се налива в супата.

Скариди се измиват, варени в осолена вода и се почистват. Филе от костур нарязани на малки порции и се запържва в растително масло. Зелените на босилек се измиват, изсушават и натрошават. Слагаме супа в пържени парчета риба, скариди и босилек. Загрейте за 5-7 минути без кипене. Топла крем супа от сьомга със сметана се изсипва в нагрети плочи и се поставя на масата.