Патладжан - плодът на растението от семейство Solanaceae е известен от древни времена в Азиатските страни, а в Европа се е появил през Средновековието, до голяма степен поради турската инвазия и в резултат на това се е утвърдил в страните от Южна и Централна Европа. Това означава, че за повечето европейци това е сравнително нов продукт и не се използва за храна навсякъде. Например, на Дон се отглежда за продажба, но те не ядат ...
Патладжани и витамини
Но това е напразно! Патладжанът има толкова много полезни и отлични вкусови качества. Просто трябва да успеете да го приготвите. За любителите на домашен патладжан хайвер (байад), не е необходим червен хайвер и печени патладжани, изливани изобилно с лимонов сок - незаменима закуска на всяка арменска сватба.
Нека да разгледаме какви витамини и хранителни вещества съдържа патладжана:
- каротен;
- витамин С, РР, В, В2;
- Сред микроелементите е необходимо да се отбележи, че желязо, магнезий, калий, калций и фосфор.
Неговите полезни свойства хората са използвали от древни времена. Яденето на патладжана редовно укрепва сърдечния мускул, предотвратява подагра и туберкулоза, укрепва костите. Сокът му помага за избелване на зъбите. Много полезна патладжан, като храна за постоперативни пациенти, помага за подобряване на тонуса на тялото и подобряване на метаболизма.
Патладжан и диета
Калоричното съдържание на патладжан е доста ниско - 23-25 kcal, което го прави възможно да се счита за много успешен продукт за диета. Тук истината е добра или, обратно, противопоказанията за патладжаните зависят от самия метод на подготовка. Вашата цел трябва да бъде да използвате напълно своите хранителни свойства, без да разваляте вкуса.
Много хора правят често срещана грешка, като пъртят патладжана в масло. Не правете това! Предимствата на патладжаните, пържени в масло, са незначителни, малко остава от оригиналния състав на зеленчука. В резултат на това продуктът ще абсорбира маслото и ще загуби своите лечебни и хранителни свойства. Много по-добре е да го запържите на скара или да се печете във фурната. Апартаментът е подходящ и е просто газов котлон. След омекотяване на плода, отстранете от нея с ръце набръчкана горчива кожа, налейте лимон или
Поражението на патладжана
По отношение на увреждането на патладжан трябва да се отбележи, че в неговия състав има оксалати - етери и соли на оксаловата киселина, които могат да причинят появата на камъни в бъбреците при хора, уязвими към уролитиаза.
Избягвайте консумацията на патладжани и след това с подозрение за холелитиаза . Хората склонни към алергични реакции трябва да бъдат предпазливи относно патладжаните.