Според лекарите наистина съществува универсална медицина за старост и превантивно средство за лечение на почти всички болести на непълно работно време. И не говорим за прекрасно хапче или за тайната рецепта на древна цивилизация, а не за екзотичен ориенталски наркотик. Диетолозите единодушно поставят най-често срещаната ябълка на това място на честта, тъй като съставът на продукта е толкова богат на различни биологично активни вещества, че може да се препоръча за ежедневна употреба като задължително. Освен това ябълките вече могат да бъдат намерени за продажба във всеки магазин и по всяко време на годината.
Химически състав на ябълката
Експерти по храненето казват, че най-полезни са сезонните зеленчуци и плодове . В това отношение ябълките също са в най-изгодната позиция. Почти през цялата година имаме възможността да ядем тези плодове, отглеждани на вътрешни площи. Химическият състав на прясната ябълка практически не се променя дори след дълго съхранение. Продуктът може да се консумира без страх от пестициди и други вредни примеси.
Химическият състав на ябълката включва:
- вода - над 85% от общата маса;
- протеини и мазнини - около 1%;
- въглехидратни съединения - почти 10%;
- органични киселини;
- хранителни влакна;
- витамини: PP, А под формата на бета-каротин, група В, С, Е, Н, К;
- микроелементи: желязо, йод, калций, натрий, цинк, мед, хром, фосфор, селен и др.
Най-полезни са зелените сортове ябълки, в които съдържанието на въглехидрати се понижава. В химическия състав на зелената ябълка съществуват и пектини и антиоксиданти, които имат благоприятен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система. Редовното използване на тези плодове в храната предпазва от инфаркт, тромбози, удари, понижава холестерола и поддържа съдовия тонус.