Ризото с пиле и гъби е една от популярните версии на италианската класика. В тази версия два смесени, леки и хранителни компонента бяха добавени към кремообразната кремообразна основа от скорбяла ориз от арбирио, богат бульон и бяло сухо вино, благодарение на което ястието придобива по-богат вкус и уникален аромат.
Ризото - класическа рецепта с пиле и гъби
Класическа рецепта за ризото с гъби се подготвя, както и останалите варианти.
- Лукът се пържи с ориз, излива се във виното и се разбърква, докато се попие течността.
- Добавете бульон, а когато остане само половината гъби и пиле. Добавете остатъчния бульон и след 20 минути извадете от табела маслото и сиренето.
- Приготвянето на ризото с пиле и гъби ще отнеме не повече от 20 минути, ако предварително приготвите всички съставки: заври ароматния бульон, настържете сиренето, нарязайте гъбите и лука.
- Използвайте само бяло сухо вино, ориз - само разнообразие от arbrio, carnarole или vialone.
Ризото със сушени бели гъби
Ризото с гъби и пилешко месо - правомерно считано за една от най-ароматните варианти. Това е заслугата на белите гъби - невероятно миризма в прясна форма и в изсушаване на различни концентрати с вкус, вкус и гъста текстура, която контрастира рязко с тънкото пилешко филе и хармонично се комбинира с еластичността на ориза.
съставки:
- сухи бели гъби - 40 г;
- пилешко филе - 350 г;
- бульон 750 ml;
- ориз арборио - 370 g;
- лук - 1 брой;
- вино - 100 ml;
- настърган пармезан - 80 гр.
подготовка
- Гъби се накисват в топла вода за 30 минути.
- Лук се изсипва 2 минути в зехтина.
- Добавете гъби и филии от пилешко филе. Изсипете ориза.
- Изсипете виното и му оставете време да се накисва и постепенно да се излива в бульона.
- Сезонно ризото с бели гъби и сирене.
Ризото с замразени гъби
Ризото с гъби - възможност за победа за вкусна и бърза вечеря. Факт е, че дори при отсъствие на пресни гъби, винаги можете да закупите замразени. Те дори не се нуждаят от размразяване, можете да поставите гъби върху загрята тиган, да изчакате изпарението на излишната течност, да добавите лук и масло и да следвате рецептата.
съставки:
- замразени шамбини - 220 г;
- пилешко филе - 250 г;
- лук - 1 брой;
- бульон - 1 л;
- настърган пармезан - 120 г;
- ориз arborio - 1,5 супени лъжици.
подготовка
- Гъбите се накисват за 8 минути.
- Добавете лука. Поставете парчетата филе.
- Леко потапяйте и изсипете ориза.
- След няколко минути, започнете да добавяте бульон.
- Поръсете ризото с пиле и замразено гъби.
Ризото с гъби и мляно месо
Като се има предвид, че самите италианци диверсифицират ястието по свой собствен начин, нищо не възпрепятства нашата домакиня да направи ризото с пилешко месо. Това е просто, бързо и много практично ястие, което не позволява използването на бульон, тъй като нарязаното месо отличава отлично соковете, които са достатъчни, за да направят ризото богат вкус.
съставки:
- ориз - 250 g;
- пилешко месо - 350 г;
- вода - 700 ml;
- доматена паста - 70 г;
- скилидка чесън - 2 броя;
- лук - 1 брой;
- шампанско - 200 г;
- сирене - 80 гр.
подготовка
- Избършете лук, чесън и шампанско.
- Добавете пълнежа и разбъркайте
- След 5 минути поставете доматената паста.
- Разбъркване, постепенно добавете вода.
- След 15 минути се пригответе със сирене и извадете от чинията.
Ризото с мариновани гъби
Ризото с гъби и месо има много вариации на готвене. Традиционно ястието съдържа пържени гъби, но не по-малко интересно е комбинацията с консервирани. Техният сладък и кисел вкус се различава от оцветения ориз, но в същото време е в хармония с пушеното пиле, което в тази рецепта е и експеримент.
съставки:
- ориз - 250 g;
- нарязани гъби - 200 г;
- филе от пушено пиле - 150 г;
- зелен грах - 80 грама;
- вино - 120 ml;
- бульон - 550 ml;
- лук - 1 брой;
- сирене - 90 гр.
подготовка
- Стигнете лука, изсипете ориза. След 3 минути, изсипете виното.
- Добавете бульона и кипете, разбърквайте в продължение на 10 минути.
- Поставете грах, гъби и парчета пушено пиле.
- Добавете ризото с пиле и сирене с гъби.
Ризото с канчери
Ако искате да превърнете рецептата за ризото с пиле и гъби в ястия в стил ресторант, най-добре е да го готвите с канела. Професионалните готвачи уважават тези гъби за тяхната безопасност и висок вкус, а изисканите гурмети оценяват атрактивния външен вид и миниатюрния размер, който добавя гурме ястие на изисканост.
съставки:
- Ориз Арборо - 150 г;
- жълъди - 100 г;
- пилешко филе - 200 г;
- сирене - 40 г;
- вино - 50 ml;
- бульон - 550 мл.
подготовка
- Смажете лука с летви.
- Добавете ориз, вино и гответе за 3 минути.
- Изсипете 250 мл бульон и оставете да се къкри за 10 минути.
- Поставете парчетата филе и изсипете останалата част от бульона.
- Доматен ризото с пиле и гъби за още 10 минути. Поръсете със сирене.
Ризото с пиле в сметанов сос - рецепта
Ризото с гъби и сметана е създадено специално за онези, на които липсва кремообразност на оризово дърво. Кремът се излива най-добре в последния етап на готвене, за да се запази формата и структурата на ориза, като се добави нежност и вкус. Заедно със сметаната, сиренето се добавя към ястието, за предпочитане настърган пармезан или Pecchorino.
съставки:
- лук - 1 брой;
- пилешко филе - 250 г;
- шампанско - 200 г;
- ориз - 370 g;
- вино - 120 ml;
- сметана - 100 ml;
- сирене - 50 г;
- бульон - 1 литър.
подготовка
- Гъби и лук се запържват с пилешки парчета, добавете ориз.
- Изсипете виното, оставете го да се изпари.
- Сервира част от пилешки бульон в чинията. Накрая добавете сметана и сирене.
Ризото с гъби и пиле в многообразна форма
Ризото с гъби в мултиваркет е подарък за всяка домакиня, която не иска да страда, смесвайки ориз на печката за около половин час. Multivarka е притурка, предназначена само за бавно досадно и по този начин помага за постепенното освобождаване на скорбялата от ориз, давайки на съда крем дори без добавяне на млечни продукти.
съставки:
- гъби - 400 г;
- филета - 1 брой;
- шалот - 2 броя;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- Пармезан - 40 g;
- ориз - 350 г;
- бульон - 500 мл.
подготовка
- На "Печете", къкри гъби, лук и пиле в масло 5-6 минути. Изсипете ориза.
- Рецепта ризото с пиле означава половин час копнеж на съставките в бульона в режим "Печене" за 30 минути.