Сладкиши за сладкиши

Cookies Madeleine е популярен френски десерт. Това е малка бисквитена бисквита. Формата за бисквитките "Madeleine" обикновено имитира половинки морски черупки - миди.

Малко история

Основната версия на произхода на десерта Madeleine е както следва. Бившият полски крал Станислав Лезчински през 1755 г. проведе топка в Париж. В последния момент от подготовката готвачът изведнъж се разболя. Умният и интелигентен служител на име Маделийн, роден в Комерси (Лорейн), спаси ситуацията, като направи разхвърляна бисквита под формата на коктейл според рецептата, дадена от нейната баба. Десертът е бил успешен с гостите и дори се е появил. По-късно десертът "Madeleine" се появи на масата на френския монарх Луи XV благодарение на съпругата му - кралица на Франция - Мария Лешчинская. Именно тя даде рецептата за "Маделин" на сладкарите на Версай, след което този доста прост десерт стана особено популярен. В онези дни Франция диктуваше мода (включително кулинарните) на целия свят, така че скоро бисквитите "Маделин" станаха много популярен десерт сред цялото европейско благородство.

"Мадлин" и литература

"Madeleine" е описан в "Кулинарния речник" на Александър Дюма, който е истински гастроном, ценител на готвенето и просто страстен любовник на храната. Десертът "Madeleine" е световно известен сред интелектуалците на всички цивилизовани страни благодарение на романа "Търсенето на изгубено време" от гениалния писател Марсел Пруст. Вкусът на бисквитката на Madeleine от главния герой е свързан с детството. Френският постмодерен философ Жилс Делейзе в работата "Марсел Пруст и знаците" много внимателно, подробно и изчерпателно разглежда и анализира проблема "Мадлен" в работата на Пруст. Според Дилейзе, вкусът на Мадлен е сякаш механизъм за задействане, по-точно неволен шлюз, включващ разпадането на спомените в главния герой.

Как да се пекат бисквитите на "Мадлин"?

Така че, бисквитки Мадлин, рецепта. Тя ще вземе специална форма, по-добре е да закупите силикон.

съставки:

Получаване:

Тестото се месят от пшенично брашно, пудра захар, яйца, натурално масло с добавка на ром и сода за хляб. След това тестото се поставя в специален лист за печене с фигурни канали, в които се пече. Дънките са пълни със спринцовка за сладкарски изделия или чанта с нарязан връх.

Предварително нагрейте фурната предварително и продължете. Първо, разтопете маслото в контейнер във водна баня. Почистете добре яйцата захар, по-добре - с миксер. Постепенно добавете мляко и лъжица ликьор, продължавайки да размахвате. Добавете брашното към получената смес (задължително пречистена). Довеждаме го до състояние на хомогенност при средната скорост на миксера. Сега изсипваме разтопеното, но не твърде горещо, вече леко охладено масло. Разбъркайте добре. Използвайки пакет или сладкарски спринцовка, попълнете формуляра, поставен върху тава за печене, с тесто. Поставете листа за печене във фурната, предварително загрята до 200 ° С. Печете "malenki" около 20 минути. Определяме видимостта визуално.

Ние правим чай (в идеалния случай, като Proust's - вар) и се наслаждавайте на прекрасен десерт.