Витамин С има разнообразен и универсален ефект върху организма, много важни процеси не могат да бъдат избегнати без него. Необходимостта от аскорбинова киселина в човешкото тяло е достатъчно голяма, но за разлика от някои животни тя не може да я произведе. И така, лекарите препоръчват по-често ядене на плодове, съдържащи витамин С.
Кои плодове имат витамин С?
Витамин С се среща основно в хранителни продукти от растителен произход - плодове, зеленчуци, плодове. Съдържанието на витамин С в плодовете е достатъчно голямо, но зеленчуците и плодовете - червен и зелен пипер, зеле, хрян, касис, морски зърнастец, принц, хвойна, съдържат до 250 мг от този витамин в аскорбинова киселина. Признат лидер в количеството витамин С със състав - роза бедрата (1200 мг - суха, 650 мг - пресни).
Но сред плодовете с витамин С има шампиони:
- киви - 180 mg;
- папая, портокали, грейпфрут - 60 mg;
- лимони - 50 mg;
- тангерини - 40 mg;
- дюля, ананас, пъпеш - 20 mg;
- ябълка, слива - 15 mg;
- ябълки, круши, праскови, кайсии , банани, сливи, диня, нар, авокадо - 10 мг;
- грозде, нар - 5 mg;
- смокини - 2 мг.
Много аскорбинова киселина и в някои плодове:
- орлови нокти - 150 mg;
- планинска пепел - 70 mg;
- ягоди, ягоди - 60 mg;
- червено касис - 40 mg;
- цариградско грозде - 30 мг;
- малина, череша, червена боровинка, череша, череша - 15-20 мг.
Тези цифри обаче трябва да се ръководят само приблизително. Витамин С лесно се губи поради неправилно съхранение и приготвяне на храни. Плодовете , плодовете и зеленчуците трябва да се съхраняват, затворени от слънчева светлина, в хладно помещение (изба, хладилник) и дори по-добре - в замръзнала форма. Въпреки това, дори и тези правила да се спазват, след няколко месеца съхранение повече от половината от витамин С се губи.
След топлинна обработка зелето от витамин С, картофите и морковите са добре запазени, но плодовете и плодовете са за предпочитане пресни за максимална полза.