Празнично пиле в сос от червени боровинки

Специфичният сладко-кисел вкус на червени боровинки идеално допълва не само десерти, но и месни ястия. Ето защо боровинките често се използват като основа за приготвяне на сосове. В тази статия ще обърнем внимание на рецептата за пиле с боровинков сос , която ще бъде подходяща не само за празничната трапеза, но и за всекидневното меню.

Пиле с сос от червена боровинка и мащерка

съставки:

подготовка

В малка купа смесете 1 супена лъжица масло, мащерка, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Пилешките гърди грижливо разтривайте получената смес, не забравяйте да пропуснете под кожата. Поставете пилешката козина на мазнина за печене, след това изпечете на 200 градуса 25 минути, докато златисто кафяво.

Останки от масло се стопяват в тенджера и се запържват нарязан лук, около 8 минути. В тенджерата поставете градинския чай и останалата мащерка, продължете готвенето за още една минута, след което излейте бульона и яжте докато има около 1/2 чаши сос в тенджерата. Изцедете соса през сито и го върнете обратно в тенджерата.

Заспиваме в соса на плодовете и добавете захар, гответе за 5-8 минути, докато плодовете започват да се спукват, след което изсипваме нишесте. Съхраняваме соса в огъня, докато се сгъсти, а после изсипваме свареното пиле.

Пиле с мускус от червени боровинки

съставки:

подготовка

В един литър студена вода разтваряйте половин чаша сол. Пилешкото филе се поставя в контейнер и се излива в саламура. Оставете пилето да се накисва в сол за около 1 час, оставяйки го в хладилника.

В купа смесете мащерното брашно, 2 супени лъжици сол, 1 чаена лъжичка бакпулвер, черен пипер, сушен чесън и бял пипер. Отделно се разбърква чаша вода или мляко с едно яйце.

За мускус от червени боровинки готвеното пюре от ягодоплодни се смесва с горчица, мед, мащерка и оцет. Ако не знаете как да направите пюре от пюре, то е достатъчно само да опечете плодовете или да ги накарате буквално да ги вариш 40-60 секунди, след което разтрийте масата през сито.

Нарязаното нарязано филе се нарязва на порции и се запържва при дълбоко пържене, като първо се потапя месото в смес от яйца и мляко и след това се търкаля в брашно с подправки. Готовият пиле е потопен първо с хартиени кърпи и след това сервира на масата.

Пиле с сос от гроздова краставица

съставки:

подготовка

Мекото масло се смесва със захар и мащерка. Пилешки труп поръсете със сол и черен пипер на вкус, а под кожата внимателно намажете месото с маслена смес.

Пилето се запържва в топла тиган за около 4 минути или до златисто кафяво. Сега поставете парче труп върху лист за печене и изпратете пилето на фурната на 200 градуса за 20 минути.

Докато пилето се пече, разбъркайте 1 супена лъжица масло с брашно, добавете пюре от червена боровинка, бульон и гроздов сок. Пригответе соса, докато се сгъсти за около 7 минути, след това се сервирайте със сол и черен пипер и сервирайте готовото пиле в горещо или студено.