Kalmar е много популярен и полезен хранителен деликатес от морски дарове, който има уникална композиция и забележителен вкус. От плътта на калмари можете да готвите разнообразие от леки закуски, както студени, така и горещи. Калмарито се избира прясно (прясно замразено), въпреки че, разбира се, можете да използвате консерви, е по-добре да го приготвите сами, особено след като каламарите са подготвени бързо и лесно.
Рецепта за студени предястия от калмари и дайкони
съставки:
- месо от калмари - около 300 грама;
- червен лук - 1 бр.;
- daikon (известен още като бяла ряпа) - 1 брой;
- листа зелена салата;
- оцет вино бяло - 1 супена лъжица. лъжица;
- червен пипер;
- чесън - 1-2 карамфил;
- растително масло - 3-4 ст. лъжици;
- сусамово семе - 1 супена лъжица. лъжица;
- зеленчуци от кориандър и магданоз.
подготовка
Калмаринът се затопля с вряща вода и се почиства от кожата, филмите и хрущяла. Сварете в кипяща вода в продължение на 3 минути или повече, охладете и нарязани на ленти или спирали. Dykon изчистете и натрийте на голям ренде (дори по-добре - на ренде за корейски моркови). Ще почистим лука и ще накълцаме тънките половинки или ще закопаем пръстените. Нека да изрежем листата на маруля на парчета. Чесънът и червеният пипер се нарязват на ситно с нож и в хаван в хоросан с малко количество сол. Ще настъргваме зелените зърна. Смесете маслото с оцета. Всички приготвени съставки се комбинират в салата. Добавете семена от сусам, изсипете дресинга и разбъркайте. Този предястие ще върви добре с оризовите алкохолни напитки, водка, джин, аквавит, плодови вина, леко трапезно вино.
Студен предястие за бира от пушена калмария
съставки:
- пушено калмари (продава се в пушена форма готово) - около 300 грама;
- ядки кедър - около 80 г;
- сирене в петел - около 150 г;
- зеленчуци от магданоз, босилек и кориант - гъст куп;
- зехтин от първото студено пресоване;
- вино от бяло вино.
подготовка
Панелните ядки са леко калцинирани в сух тиган. Изрязваме калмари със сламки или спирали. Сирене настъргани с къси ивици, удобни за хранене. Ние не котлет зеленчуци много фино. Комбинираме съставките в салатна купа и изсипваме смес от масло и оцет (съотношение 3: 1). Разбъркайте. Сервираме с ръжени бисквити или солени бисквити с всяка бира.
Горещ предястие на каламари в стила на Далечния Изток
съставки:
- калмари - около 300 g;
- ориз - 1 чаша (около 150-170 g);
- лук - 1 бр.;
- растително масло за пържене и зареждане с гориво;
- чесън - 1-2 броя;
- горещ червен пипер;
- Пресни зелени са различни;
- лимонов сок;
- соев сос.
подготовка
Изчистваме изгаряните калмари от филмите, хрущялите и кожата. Сварете в кипяща вода за 3 минути. Нарязахме калмари със слама, а луковицата бяха три четвъртита. Сварете лука в тиган и добавете калмари. Ние готваме всичко заедно, докато се появи златист цвят.
Изплакнете ориза и кипете в продължение на 8-12 минути в голямо количество вода, след това изхвърлете на сито. Можете да изплакнете с вряла вода. Пипер и чесън нарязани на малки и натрошени в хоросан. Смесете с малко масло, лимонов сок и соев сос . Зелените също се късат. Ние комбинираме всички съставки в салата. Ние служим в топла форма на водка, джин, горчиви тинктури.
Горещ предястие на калмари с пържени картофки и морско зеле
съставки:
- калмари;
- картофи;
- готова салата от морско кале;
- лук;
- чесън.
подготовка
Калмари се почистват и варят по същия начин както в предходните рецепти (вж. По-горе). Изрежете калмари и се запържете в тиган в масло, докато златистата нюанс (желаете, с лук, искате - без). Изварените картофи се запържват на дълбоко пържено и се изхвърлят на сито. На плочата изпържете пържени калмари, до картофи и морско зеле. Ние служим за бира.