Пиците могат да се приготвят при всякакви тестове. Някои хора харесват основата на тънки, други предпочитат, че е бледа. И сега ще ви кажем как да направите пикантно тесто за пица.
Лимоново тесто за пица
съставки:
- суха мая - 6 g;
- вода - 200 ml;
- зехтин - 35 мл;
- захар - 5 g;
- пшенично брашно - 320 г;
- сол.
подготовка
Пресейте брашното, за да направите тестото по-ефирно, добавете около щипка сол. Сухата мая се разрежда с топла вода, поставяме захар, изсипваме зехтин, разбъркваме и оставаме за 15 минути. Получената маса се изсипва в брашно и старателно се омесва с хомогенно тесто. Омесете големия капацитет с масло, поставете тестото в него, предварително го хванете. Покрийте ястията с хранителен филм и оставете часовника да излезе. В края на това време тестото трябва да се увеличи с 2 пъти. Ние го замесваме и го разточваме. След това го преместваме в мазнината и подготвяме пицата според рецептата.
Плътно тесто за пица без мая
съставки:
- пшенично брашно - 9 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана 20% съдържание на мазнини - 45 g;
- пилешки яйца - 3 броя;
- майонеза 67% съдържание на мазнини - 45 g;
- сол.
подготовка
Пилешки яйца се разбъркват с добавяне на щипка сол. Добавете майонеза и заквасена сметана. В самия край, изсипете брашното и разбъркайте мекото меко тесто. Завъртете го с подвижен щифт, поставете го в тава за печене, разпределете пълнежа и изпечете.
Плътно тесто за пица на кефир
съставки:
- пшенично брашно - 650 g;
- яйца - 2 броя;
- захар - 15 g;
- кефир - 300 ml;
- масло 72,5% съдържание на мазнини - 110 g;
- суха бързодействаща мая - 20 g;
- сол - 1 щипка.
подготовка
В купа изсипете кефир. Тя не трябва да бъде от хладилника, по-добре е да го получите предварително, за да се затопли. Яйцата се разбиват, добавя се захар и мая. Разбъркайте добре, за да получите хомогенна маса. Изсипете брашното, добавете сол и изсипете сухата смес в масата на кефир-яйцеклетка. Добавя се и настъргано масло. Замесете меко тесто. Важно е да го смесите за около 10 минути, така че да е добре наситено с кислород. Намажете голяма купа растително масло, поставете тестото в нея и го покрийте с филм или пакет. След като тестото работи добре, ние го разстиламе на масата и го разточваме. Нагоре разстилайте сос , напълнете и изпратете във фурната за 20 минути. Температурата трябва да бъде 200 градуса.
Пица на буйна тест - рецепта
съставки:
- брашно - 550 г;
- сурово пилешко яйце - 1 брой;
- суха мая - 12 g;
- мляко - 300 ml;
- растително масло - 25 g;
- захар - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Добавете суха мая в топло мляко, разбъркайте добре и оставете да стоят 30 минути. В края на това време на повърхността на млякото се образува "капачка" от пяна. Пресяваме брашното. Това е задължителен момент, който не бива да се пренебрегва, тъй като в процеса на пресяване брашното се насища с кислород и тестото се оказва по-ефирно. В центъра на получения хълм правим задълбочаване,