В нашата страна и в много други страни хората традиционно готвят равиоли, варенници, манти, пони, кинкали и други тестени продукти с пълнеж. Масовите предприятия произвеждат такива полуготови продукти, продават се в хранителни магазини, замразени, готови за последната фаза на готвене. След това ги готвим, готваме за една двойка, тошим, по-малко се пържим и ядем с удоволствие.
Какъв вид тесто е направено от кнедли?
Обикновено за кнедли и други подобни продукти се приготвя просто безквасно тесто, направено от пшенично брашно и вода.
Във всеки случай, тестото трябва да е сравнително стръмно, но пластмасово и меко, добре оформено и лесно да се формова (тестото обаче не трябва да е лепкава). Когато замразени кнедли и други продукти от този тип не трябва да се пукат, а при готвене - да се вари или да се отвори.
Когато правим pelmeni у дома, ние, разбира се, се стремим да направим както пълнене, така и тесто на качествени пресни продукти по най-добрия възможен начин, поне да вземем добро брашно за това. Някои произвеждат тесто от брашно, вода и яйца, понякога се използва мляко вместо вода, а в тестото се добавя и кефир или заквасена сметана.
Има ли други възможности за кнедли?
Много интересна алтернативна рецепта за кнедли също е известна - прясна паста за крем. Това тесто е еластично, нежно, приятно в работата, кнедли с него са много вкусни.
Опитайте се да промените да готвите кнедли от варено тесто, вашият дом и гостите ще бъдат приятно изненадани от резултатите - все пак познатото ястие в необичайна нова форма.
Рецепта за универсално домашно тесто за тесто за вкусни кнедли
съставки:
- Зърна от пълнозърнесто или от тапет - около 3 чаши;
- Пилешко яйце - 1-2 бр.;
- обикновена сол - 1 щипка;
- растително масло или естествено разтопено кремаво - 2-5 супени лъжици. лъжици;
- вряща вода - около 250 мл.
подготовка
В купа леко победете яйцето със солената вилица. Постепенно добавете пресятото брашно и масло. Разбъркваме внимателно с вилица и, като продължаваме да бъркаме интензивно, изсипваме чаша вряла вода с тънка струйка. Омесете добре тестото (можете да го направите с миксер със специална спирална дюза за тестото). Ако е необходимо, добавете малко брашно. Приготвяме тестото с готови ръце. Омесваме старателно, но не за дълго. Можете веднага да хвърлите тестото в тънък слой, да пробиете мухъл или стъкло, да почукате субстратите и да ги изваете.
Зеленчуците или маслото могат да бъдат заменени с натурален млечен крем, обърнат със животинска мазнина: свинско, пиле или гъска. Вместо вода можете да използвате мляко със средно съдържание на мазнини или смес от мляко и вода. Трябва да се отбележи, че млякото и мазнините значително увеличават съдържанието на калории в тестото. За да направите тестото по-леки, можете да добавите царевично брашно, но не повече от 5 супени лъжици. лъжици.
Ако искате, можете да сезон тестото с малко количество подземни подправки, например, готови къри смес, тя ще даде интересен цвят и пикантен вкус към тестото. Също така да се увеличи полезността на чинията в тестото
Пелмени, варенници, манти, кинкали и други подобни продукти от тестото се приготвят по същия начин, както обикновено, може би 1-2 минути, да се ръководят от вашия вкус и практически опит.
Изпечено тесто (разбира се, във варианта без добавки) е подходящо не само за приготвяне на кнедли, вареници и други подобни продукти, но също така и за chebureks и пайове с различни пълнежи.