Бързо метаболизъм , добро кръвообращение, силни кости, зъби, коса и всемогъщ имунитет - се оказва, че всичко това е възможно, просто трябва да добавите малко желязо към вашата диета. Желязото е отговорно за кръвообращението и синтеза на червените кръвни клетки, също и Fe е отговорен за имунитета и левкоцитите и, разбира се, ако всичко това е наред, тялото ще вилнее и ще отдели малко желязо и зъби с коса.
Уви, най-богатите на желязо продукти са червеното месо и карантия. Със съвпадение, от тях отказваме да диета. В резултат на това феновете на различни системи за отслабване страдат от едно заболяване - анемия с недостиг на желязо.
Функции на желязо в тялото
За да се подходи към въпроса за необходимостта от храни богати на желязо в нашата диета, ние започваме с жизнените функции на Fe в организма.
На първо място, това е кръв. 70% от всички входящи желязо са насочени към производството на кръв, или по-точно на червените кръвни клетки - червените кръвни клетки. Тъй като еритроцитите осигуряват всяка клетка на тялото ни с храна, желязото се превръща в решаващ фактор за жизнената дейност на тялото. Освен това, еритроцитите са носители на кислород. Ако жлезата е малка - малко и червени кръвни клетки, в крайна сметка страдаме от недостиг на кислород.
Освен това има миоглобин. Това е протеин, който съхранява кислорода в случай на затруднено дишане, т.нар. Кислороден баласт. Освен това желязото участва в окислителни процеси, което означава, че неговият дефицит ще доведе до намаляване на способността за превръщане на храните в енергия. И левкоцитите - залог на имунитет. Тяхната работа е да изолира пероксида за борба с патогенните микроорганизми. Уви, пероксидът може да ни отрови и да го неутрализираме, отново се нуждаем от желязо.
Съдържащи желязо продукти
На първо място, трябва да се подчертае, че желязото е много повече в животинските продукти, отколкото в растителните продукти и се приравнява много по-добре от месото и рибата, отколкото от растенията.
При животински продукти:
- говеждо, свинско, агнешко, телешко;
- патици, гъски;
- странични продукти, особено черния дроб;
- пуйка и заек;
- морски дарове - стриди, миди, миди;
- жълтък от яйца;
- розова сьомга, скумрия.
Проблемът на повечето вегетарианци е желязо-дефицитната анемия. Ако месото е фундаментално невъзможно, трябва да се съсредоточите върху растителни храни, богати на желязо и съдържащи желязо комплекси:
- овес (зърнени култури, а не зърнени култури);
- елда, леща;
- зърна;
- орехи;
- цвекло;
- сушени плодове;
- гранат, грозде, кайсии, праскови.
Асимилация на желязото
За да се асимилира този важен елемент от масата на Менделеев, не е достатъчно да се знае кои храни са богати на желязо. Много е важно правилно да се комбинира желязото с други вещества.
Така че, насърчаване на неговата асимилация на витамин С и фолиева киселина. Предотвратява калция.
Това означава, че консумацията на храни, богати на желязо, особено при анемия, трябва да се комбинира с цитрусови плодове, зелени зеленчуци, киви, плодове, боб, леща и аспержи. Но за да се избегне е обичайната комбинация - "елда с мляко". Фактът е, че калцийът пречи на асимилацията на желязото, а желязото не позволява асимилацията на калций.
Е, и последният важен факт, жените трябва да консумират много повече храни, богати на желязо и фолиева киселина, отколкото всеки друг, защото отчасти губим Fe резерви по време на менструация.
Ежедневната желязна норма за жена е 18 mg, но при интензивно обучение това количество трябва да се увеличи до 25 mg. Обърнете внимание на вашето здраве и ако има подозрение за недостиг на желязо, биохимичният анализ на кръвта ще помогне да се спрат съмненията.