Ако не сте решили рецептата за Великденски торти за Великденския празник, препоръчваме отлична версия на продуктите от тестото за варено сирене, което несъмнено ще ви разочарова, но и ще станете един от най-обичаните, оставяйки други рецепти далеч назад.
Как да се готви извара извара Великден торта - най-вкусната рецепта със стафиди
съставки:
- пълномаслено мляко - 490 ml;
- водата е топла - 50 ml;
- домашно сирене - 215 грама;
- кремав маргарин - 240 г;
- заквасена сметана с висок процент мазнини или домашно приготвена - 215 g;
- яйчни жълтъци със среден размер - 5 бр.;
- Пилешки яйца със среден размер - 6 бр.;
- пясъчна захар - 515 g;
- растителна без ароматно масло - 60 ml;
- кремаво селско масло - 60 г;
- пресято пшенично брашно - 1-1,4 кг;
- стафиди тъмни или светли, за да изберете (без ями) - 220 g;
- Ванилин - 1 стандартно саше;
- пресована мая - 50 г;
- солта е голяма маса сол - 1 среден щипка;
За глазура:
- охладени яйчни белтъци - 2 бр.;
- лимонов сок - 15 ml;
- фина прахова захар - 195 г.
подготовка
Ние топло вода на температура от 40-45 градуса, ние разтваряме в нея няколко чаени лъжици гранулирана захар и разтваряне на всички дрожди в нея. След около десет минути, изсипете приготвената дрождена смес в леко загрятото мляко, разтваряйки се преди половин чаша захар и същото количество брашно и разбъркайте всичко внимателно. Слагаме една купа спагети в продължение на около двадесет минути, след което постепенно въвеждаме останалите продукти и смесваме тестото.
Първоначално добавете разтопения кремав маргарин и мускулата и разбъркайте добре. След това се смилат единадесет яйчни жълтъка с останалата захар и шест белтъка се обработват с щипка солен миксер до формирането на стабилни върхове. Изсипете сирене, докато шлайфаме през сито или удари смесителя. Влезте в жълтъчната смес и сметаната в тестото след маслото. След минута разбъркване добавете извара, зеленчуци без ароматно масло, ванилин и инжектирайте протеиновата пяна.
Омесваме масата много внимателно с шпатула или в идеалния случай с ръце, за да прекараме топлината в теста. Брашното се пресява и се изсипва на малки порции, като се продължава смесването на тестото. В процеса добавете предварително приготвените измити, сушени и поръсени със стафиди.
Омесваме тестото дълго време, поне двадесет минути. Нейната текстура трябва да бъде като мека и леко лепкава. Не добавяйте прекалено много брашно в това, в противен случай тортата ще се окаже прекомерно гъста и бързо ще застане.
Сега слагаме съда в основата на тортите и го даваме на три часа за подготовка и повдигане. През това време поне два пъти тестото ще трябва да се смачка.
След изтичане на срока, разпределяме готовото тесто за варено сирене върху маслени форми, пълни с около една трета или малко повече.
Докато питите отново се побират в матриците, ние ще подготвим правилно печката. Ние го затопляме до температура от 180 градуса, а до дъното ние инсталираме голям съд с вода.
Печете Великденски торти от тестото за варено сирене, докато готовите и сухи дървени шишчета, след което ги охладим малко, направете глазура, приготвен чрез побой с охладени белтъчини със захар на прах и лимонов сок и печен сладкарски прах.