Как да изберем авокадо?

В съвременните колекции от кулинарни рецепти често се срещат рецепти, при които основната съставка е авокадо. И всичко е толкова красиво боядисано, че поне сега го вземе и готви, ако не за него "но". Как да изберем зрели авокадо в тези книги по някаква причина, те не пишат. И напразно, защото този плод за нашите географски ширини е екзотичен и не всеки знае как трябва да изглежда, когато е узрял.

Какво трябва да бъде зрелият плод на авокадото?

1. Изборът на авокадо започва с визуална проверка. Внимателно проверете плодовете за вдлъбнатини, пукнатини, тъмни петна и други дефекти. Обърнете внимание на цвета на кората, обикновено плодове с по-тъмен цвят, по-зрели. Но не забравяйте за разнообразието на сортовете, цветът на кората на авокадо може да варира от тъмно зелено до кафяво. Ако виждате няколко вида авокадо на гишето и ви е трудно да изберете, не вземайте най-големите плодове. Авокадото на някои сортове (между другото, кожата им е тъмнозелена) се различават доста голяма кост. И изберете такъв голям плод, ще получите много по-малко пулп, отколкото ако сте избрали авокадо от различен вид, по-малки по размер. Но е очевидно, че избора на зрял плодов авокадо, съсредоточен само върху това, как изглежда невъзможно, така че преминете към следващия етап.
2. Леко натискайте плода, ако плодът под пръстите леко се огъне. Но бързо възстановява формата си, сякаш извори, а след това този авокадо е узрял. Ако след натискане на плода, формата му не се възстановява за дълго време, това показва нейната прекомерна зрялост. Такъв плод може да бъде рискуван да се сдобие, само ако веднага ще го включите в бизнеса, докато донасяте вкъщи. Защо да имаш шанс? Тъй като вероятността такъв плод да е в гнило е висока. Но ако след натискане на плода не открихте никаква реакция от негова страна - плодът е труден, той не се пролее под пръстите, а след това имате незавършен авокадо. Разбира се, можете да го купите, но само ако искате да се насладите на вкуса му след 2-4 дни след покупката. Време е да узрее у дома.
3. Също така определи зрялост на авокадо ще помогне на костите му. Не, не трябва да се изважда директно в магазина и да се подлага на задълбочен преглед. Трябва просто да разклатите плодовете леко близо до ушите си. Чухте ли колко малко костите се чупят? Страхотно, това авокадо е узряло. Ако костът остава глух за вашите усилия, тогава този плод все още е зелен, незрели.
4. Друга дефиниция за зрялост е авокадото, можете да разкъсате педикала. Ако мястото под него е кафяво, тогава имаш узрели плодове в ръцете си. Жълто-зеленият цвят, заедно с твърдостта на плода, говори за незрялостта на авокадото. Е, ако цветът на следата е зелен и ярък и дори сокът се появява с лек натиск, тогава този плод е узрял.

Как да съхраняваме авокадо?

Зрелите авокадо могат да се съхраняват в хладилника за 2-5 дни. Просто внимавайте този плод да не стои далеч от бананите и ябълките. Най-добре е авокадото да се съхранява в горния рафт на хладилника, при условие, че плодовете не са в контакт със задната част на хладилника - той ще замръзне.

Как да изберем правилното авокадо, разбрахме, но какво, ако донесем само незрели дома (всички плодове, като едно, бяха твърди) плодове? Ще трябва да се откажа от идеята да ям плодовете незабавно и да ги оставя да узреят. За да направите това, плодовете трябва да се поставят в хартиена торбичка или да се увиват в хартиени кърпи и да се съхраняват при стайна температура на затъмнено място, например под леглото. В зависимост от първоначалната зрялост на плодовете, нейното узряване ще отнеме от 2 до 10 дни. Вярно е, че процесът може да бъде ускорен чрез поставяне на банани или ябълки в пакет с авокадо. Етиленовият газ, който отделя тези плодове, ще помогне за узряването на авокадо по-бързо. Само и в двата случая не забравяйте да проверите как вашето авокадо прави, а след това рискувате да изгубите момента на зрялост и да получите гнило плодове.