С aika всяко ястие получава нов вкус, богат аромат и се допълва с цял арсенал от допълнителни витамини и полезни свойства. В допълнение, adzhika увеличава апетита и подобрява метаболизма.
Има много възможности за подготовка на този подправка, които варират в присъствието на определени компоненти в състава.
Днес ще ви кажем как да направите айику от доматите с чесън.
Рецепта за прости аджики от домати и чесън
съставки:
- домати - 2,5 кг;
- чесън - 4-5 глави;
- моркови - 490 г;
- червен пипер - 490 г;
- горчив пипер - 2-3 броя;
- лук - 200 г;
- гранулирана захар - 175 g;
- сол - 75 g;
- оцет 9% - 125 ml;
- растително масло - 125 мл.
подготовка
Българския сладък и горчив пипер се измива, изхвърля се от семената, нарязва се на няколко части и минава през месомелачка. Домати, белени лук, чесън и моркови също са усукани. Растителната маса се определя в емайлиран контейнер и се поставя върху огън, нагрява се до кипене и се намалява до минимум. Тридесет минути по-късно добавете сол, захар, растително масло, оцет, разбърквайте и гответе за още тридесет минути.
След изтичането на времето разпространяваме гореща аджика върху стерилни буркани и я покриваме с варени капаци. Оставихме го да се охлади под топло одеяло и го поставихме за съхранение на тъмно място.
Adjika от домат с чесън и хрян
съставки:
- домати - 1 кг;
- чесън - 3 глави;
- корен от хрян - 110 g;
- сол - 10-15 g;
- гранулирана захар - 10-15 g.
подготовка
Корена на коня на моя кон, се отърваваме от горната груба кора и го оставяме да минава през месомелачката. Препоръчваме първо да вкарате пластмасова торба върху месомелачката, за да съберете извит корен. Така че ще спасите себе си и вашето домакинство от сълзи.
След това изплакнете домати, нарязани на половина, премахнете дръжката и твърдата бяла част на зеленчука близо до него. Чесънът се почиства и се редува с резени от домат, също преминава през месомелачка.
Сега добавете към сместа на доматения и чесън хрян, като го извадете от опаковката, добавете захар, сол и се разбърква.
Ние разпространяваме получената аджика върху стерилизираните буркани, покриваме ги с капаци и ги намираме на хладно, тъмно място за съхранение.
Този предястие се приготвя без кипене, тъй като хрянът е отличен естествен антисептик и помага да се запази свежестта на заготовката за дълго време, а по време на топлинната обработка губи вкусните си характеристики и острота.
Сол и гранулирана захар не може да се добави или да се подправя с лека закуска в зависимост от вашия вкус, като промените количеството, посочено в рецептата.
Аджика от домати, чесън и лют пипер
съставки:
- домати - 2 кг;
- чесън - 3,5 глави;
- корен от хрян - 75 g;
- червен пипер - 375 g;
- горещ пипер - 5-7 броя;
- сол - 20 g;
- оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Измиваме домати, нарязваме на части и сваляме педала. Пречистеният хрян се нарязва на малки парчета, толкова по-малки са, толкова по-лесно ще бъде да ги смилате. Българските и лютите чушки се спасяват от семена и, ако е необходимо, се отрязват. Почистете чесъна. Препоръчваме да използвате гумени ръкавици, когато работите с горещи чушки, за да избегнете последващо изгаряне на ръцете.
Сега да преминем всички готови зеленчуци през месомелачката, да го оформим в емайлиран контейнер и да го сложим на огъня. Добавете сол и кипете след кипене в продължение на тридесет минути. След това изсипете оцет, разбъркайте, разгънете аджиката върху стерилни буркани и включете капачките. Оставяме го да се охлади в обърнато състояние, покрито с одеяло, и да се определи за съхранение.
Аджика може да остане сурова по тази рецепта. За тази цел добавете една таблетка с ацетилсалицилова киселина на един половин литър буркан към извитите зеленчуци. Разбъркваме всичко добре, поставяме го върху стерилни буркани, покриваме ги с капаци и ги поставяме на хладно, тъмно място.