Има зашеметяващи горещи ястия, които са толкова оригинални, че те ще оцелеят перфектно на вашата чиния без никакви други допълнения. Може би, в техния брой са включени рецепти от пилешко филе с гъбен сос, което ще бъде обсъдено по-късно.
Пилешко филе в крем сос от гъби
съставки:
- гъби - 480 г;
- пилешко филе - 900 г;
- масло - 35 г;
- зехтин - 35 мл;
- крем за разбиване - 375 ml;
- скилидки чесън - 2 бр.;
- смес от зелени (копър, зелен лук).
подготовка
Загрейте тежък чугунен тиган или тиган върху средна топлина, като добавите и двата вида масло към нагревателната повърхност. В горещото масло поставете чиниите на избраните гъби и ги оставете за 5 минути. Прехвърлете пържените гъби на отделно ястие и на тяхно място подгответе пиленото рязане с дебели сламки. След минута на пилето, сложете паста от чесън с карамфил, разбъркайте всичко, изчакайте още 60 секунди и го извадете от огъня. Сега изсипете сметаната в тигана и поставете парче гъби в тях. Когато кремът кипи, върнете пилето на огъня и поръсете ястието с много зеленчуци. Пилешко филе с гъбен сос ще бъде готово за няколко минути.
Пилешко филе с кремообразен гъбен сос
Да се направи отлична компания за почти всеки сос и месото е в състояние на бяло сухо вино. Ще повтаряме стария френски трик в нашата следваща рецепта, за да направим обичайното филе за ястие, достоен за храна за ресторанта.
съставки:
- масло - 25 г;
- зехтин - 30 ml;
- пилешко филе (без кожа) - 900 г;
- джибри - 320 г;
- домати - 120 г;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- шалот - 45 г;
- сухо бяло вино - 120 ml;
- крем - 65 ml;
- пилешки бульон - 120 ml;
- брашно;
- босилек.
подготовка
Добре се затопли