Вареники с картофи и гъби са най-популярният вариант на вареник. Можете да служите на това ястие не само с пресни билки, селски заквасена сметана, но и със пържен лук. Нека да разберем с вас няколко рецепти за вземане на такива варениници.
Мързеливи кнедли с картофи и гъби
съставки:
- картофи - 5 бр.;
- пшенично брашно - 5 супени лъжици. лъжици;
- гъби - 200 г;
- заквасена сметана - на вкус;
- пресни зелени - ако желаете;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Да видим колко бързо да се направи вареник с гъби. Моите картофи, чисти, нарязани на малки резени и се вари в осолена вода, докато не готвят. След това каша картофено пюре или мелене на блендера.
Солим, пипер, добавете яйцето, пържените гъби и разбъркайте всичко до хомогенност. Продължавайки да се разбърква, изсипете постепенно брашно и месят картофено тесто. След това го превръщаме в турникет, нарязваме го на малки парчета и се навиваме на брашно. Хвърляйте кнедли във вряща вода и гответе, докато се появят. Завършените кнедли с гъби се изваждат внимателно с помощта на шум, поръсени с нарязани зеленчуци от копър и сервирани със заквасена сметана.
Вареники с картофи и гъби
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 350 г;
- вряща вода - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 0,5 броя;
- сол - на вкус.
За пълнене:
- замразена медена гъбичка - 500 g;
- лук - 4 бр.;
- картофи - 4 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Разгледайте друг начин как да готвите кнедли с гъби. Така че, първо, нека подготвим тесто с вас. Смесете врящата вода с растително масло. Брашното се пресява до масата с плъзгач, добавете сол и изсипете маслената смес. Смесете хомогенно меко тесто, което не се придържа към ръцете ви. Сега направете пълнеж за кнедли с гъби. Замразените гъби се раздробяват, поставят се в тиган с масло и се запържват заедно с нарязаните лукови пръстени, докато златистите. Prisalivayem печено на вкус и се смесва. Сега почистваме картофите, кипваме докато сме готови, разбъркваме ги в картофено пюре и го свързваме с гъби. Тестото се навива тънко в слоя, правим кръг със стъкло, слагаме пълнежа в центъра на всяко пълнеж и смекчаваме кнедли. След това ги подкисляваме във вода от под меда и сервираме със заквасена сметана или друг сос.
Рецепта за вареника с гъби
съставки:
За теста:
- яйце - 3 броя;
- пшенично брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус;
- вода - 0.5;
- растително масло.
За пълнене:
- шампанско - 300 г;
- лук - 2 бр.;
- заквасена сметана - 50 мл.
подготовка
Първо да ви направим тесто за бъдещите вареници. За да направите това, ние вземаме брашно, подреждаме го няколко пъти с плъзгач и в центъра правим малък канал. Изсипваме 2 яйца и осолена вода. След това, при бавни кръгови движения, смесете яйцата, брашното и водата, като смесвате стръмно хомогенно тесто. Покрийте крайната маса с кърпа, така че да не изсъхне, оставете за 45 минути да стои на стайна температура. И ние ще се занимаваме с това време пълнене: гъби се почистват и варени в осолена вода.
Ако използвате сухи гъби, първо ги накиснете и едва след това кипете. След това хвърляме гъби в колче, чакайте, докато цялата течност се отцеди и накрая нарязана. Можете просто да ги завъртите чрез месомелачка. Сега почистваме лука, melkenko shinkuem и пасируем в масло до полуготови. След това добавете гъбите и малко повече върху огъня. Охлаждаме пълнежа и започваме кнедли за готвене. Тестото се навива на слой, изрязваме окръжност със стъкло, слагаме го върху всяко уплътнение и изпръскваме краищата добре. Сварете варенници във вряща вода и сервирайте със заквасена сметана.