Изобилието от пресни зеленчуци през лятото ви позволява да захранвате семейството си с просто, но много вкусно ястие, наречено рагут. Основата на това ястие може да бъде всеки зеленчук, но днес ще говорим за това как да направите зеленчукова задуша с картофи.
Рецепта за зеленчукова задуша с картофи
съставки:
- картофени клубени - 950 g;
- тиквички млади - 450 г;
- пресни домати - 450 г;
- лук - 100 г;
- моркови - 150 г;
- Българска сладка пипер - 150 г;
- растително масло за пържене - 100 ml;
- чесън - 3-4 карамфил;
- пипер - на вкус;
- сол - на вкус;
- клонки от пресни зелени .
подготовка
Лукът и морковите се почистват, натрошават със сламки и пържени в котел или тенджера с дебело дъно до червено. След това хвърлете белени и нарязани на кубчета клубени с картофи и тиквички. Там изпращаме сладък пипер, нарязани филийки или сламки. Покрива се с капак и се къкри в светъл огън за петнадесет минути. След това слагаме домати, натрошени с кубчета, сезон със сол, черен пипер и готвач за още десет минути. Изсипете нарязания чесън и го оставете да варя за десет минути. Готовата яхния украсява, когато се сервира с клонки от пресни зелени.
Зеленчукова задуша с месо и картофи
съставки:
- нискомаслено свинско месо - 750 г;
- картофени клубени - 1250 g;
- тиквички - 1100 g;
- низ боб - 650 г;
- лук - 450 г;
- пресни домати - 650 г;
- Българска сладка пипер - 210 г;
- куб бульон - 1 брой;
- растително масло за пържене;
- чесън - 2 карамфил;
- пипер - на вкус;
- сол - на вкус;
- Пресни или сушени босилек - на вкус;
- клонки от пресни зелени.
подготовка
Свинско измито, добре изсушено и нарязано на кубчета със среден размер. В бутилка карфиол или гърне с дебело дъно излейте малко растително масло и поставете приготвеното месо в него. Сладка на висока температура, докато равномерната красива кора се разбърква.
Чисто и фино нарязаме лука, преместете го на месо и запържете за пет минути. Грудките от картофи и тиквички се обелват, натрошават се на кубчета, се загряват индивидуално в тиган с растително масло и се изпращат на тиган към месото. След това хвърляме пържените бобчета, пържени в тиган. Пресни домати и белен чесън фино котлет, сладки български пипер нарязани на ленти и пешка до останалата част от зеленчуците. Напълнете цялата бульон, приготвена от вода и бульон куб, разбъркайте, подправете със сол, черен пипер и листа от сух или нарязан пресен босилек.
След пълното варене на задуха го пригответе под капака на слаб огън в продължение на двадесет минути. Когато сервирате, украсете клоните с пресни зелени.
Зеленчукова задуша с патладжани, картофи и зеле в многообразна форма
съставки:
- картофени клубени - 3-4 броя;
- патладжан - 1-2 броя;
- лук - 1 бр.;
- бяло зеле - 0,5 малка вилица;
- тиквичка с тиквички от малък размер - 1 брой;
- сладък български пипер - 1 брой;
- пресни домати - 2 бр.;
- растително масло - 75 ml;
- Подправки и пикантни билки - на вкус;
- сол - на вкус;
- пипер - на вкус;
- пресни зеленчуци от копър и магданоз - на вкус.
подготовка
Ние почистваме крушката, я нарязваме на половин пръстени и я поставяме в контейнера на мулти-марка, като преди това изляхме растително масло в него. Включете режима "Пържене" или "Печене" и запържете луковите пръстени до златисто около петнадесет минути.
Междувременно пригответе останалите зеленчуци. За начало всички те ще бъдат измити и изсушени. Картофите са обелени и нарязани на големи. Нарязваме зелето и сладките пиперки с венчелистчета, а тиквичките и патладжаните са полукръгли. Доматите се нарязват на малки резени.
Сега извадете зеленчуците в следния ред: картофи, зеле, сладки български пипер, тиквички, тиквички, патладжан и домати. Всеки слой постепенно се подправя с билки, подправки, черен пипер и сол. Завършваме със слой на нарязани пресни зеленчуци. Ние инсталираме програмата "Quenching" за един час.
Ако желаете, можете да добавите в края на подготовката нарязана скилидка чесън или соев сос .