Палачинките са почти невъзможни за разваляне. Дълго време, тъй като те се предлагат на масата с различни пълнежи, които ви позволяват да превърнете това, изглежда, просто ястие в изискана декорация на маса и оригинално лечение. И все пак, при подготовката на пълнежи за палачинки, струва си да се придържаме към някои прости правила: сладките пълнежи трябва да са достатъчно дебели, за да не изтекат, а месото трябва да стане сочно. Нека да разгледаме рецепти за най-вкусните палачинки пълнеж, и вие ще изберете най-подходящите за себе си.
Пълнене на месо за палачинки
съставки:
- варено месо - 700 g;
- крушка - 2 броя;
- масло - 50 г;
- бульон от месо - 4 супени лъжици. лъжици;
- подправки.
подготовка
Вареното говеждо е изкривено чрез месомелачка. Крушката се почиства, нарязва се на малки кубчета и се бърка в масло до прозрачна за около 10 минути. В края на краищата, печете солта, добавете към пълнежа и разбъркайте добре, подправяне с пипер на вкус. И за да не изсъхне нашата пълнеж, изсипете някакъв бульон в нея и започнете да пълните палачинки.
Плънка за палачинки
съставки:
- пилешки черен дроб - 500 g;
- пилешко яйце - 3 броя;
- брашно - 30 г;
- Масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- крушка - 2 броя;
- подправки.
подготовка
Пилешкият черен дроб се измива, изсушава се с хартиена кърпа и се нарязва на малки парченца. Яйцата кипят, почистват и разтрошават кубчета. Ние обработваме лука, нарязваме половинките пръстени и отмиваме маслото няколко минути. Черният дроб на черен дроб, поръсва се с брашно, разбърква се, се разтваря в тиган и се запържва, преобръща се, 10 минути. След това го обръщаме заедно с лука през месомелачка, комбинирайте я с яйца и оставяйте да се охлади. Това е, че черен пълнеж за палачинки е готов!
Как да направите зеленчуков пълнеж за палачинки?
съставки:
- бяло зеле - 0,5 вилица;
- крушка - 1 брой;
- яйце - 4 броя;
- Масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- пресен копър - на вкус;
- подправки.
подготовка
Зелето е тънко нарязано и лука се нарязва на малки кубчета. В тиган, разтопете маслото, разпространете зелето и го запържете на средна температура, като се разбърква в продължение на няколко минути. След това добавете лука, смесете, покрийте, намалете пламъка и задушете зеленчуците за около 25 минути, като се разбърквате понякога. Този път, варете до яйцата, ги чисти и нарязани на кубчета. Нарязвайте пресен копър с нож. Когато зелето е готово, изключете газа, отворете капака и остави печено малко да се охлади. След това добавете яйцата с копър, разбъркайте и изсипете пълнежа на вкус.
Месо запълване с елда каша за палачинки
съставки:
- елда грис - 1,5 броя;
- патешки гърди - 600 г;
- крушка -1 бр.;
- мастен крем - 3 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- пресни зелени - на вкус;
- подправки.
подготовка
Елда готвене до готовност. С патица гърди, ние премахване на кожата, вари се отделно и нарязани на резени. Патица на кожата се смила и се запържва в масло, докато скуош. След това ги отстраняваме, а върху формираната мазнина преминаваме към златист цвят с натрошена крушка. Всички съставки се смесват заедно, изсипете малко мазнина сметана и лимонов сок. Изсипваме пълнежа и хвърляме ситно нарязаните зеленчуци.
Пълнене с гъби за палачинки
съставки:
- шампанско - 500 г;
- крушка - 1 брой;
- подправки;
- Масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- пресен копър - на вкус.
подготовка
Гъбите се обработват и нарязват на плочи. Крушката се почиства, нарязва се на кубчета и се разбърква на разтопено масло до прозрачна. След това добавете шампанско и се запържва, като се разбърква от време на време, за около 10 минути. В самия край, добавете сол и сезон с пипер. След това прекарваме печено през месомелачка и го смесваме с копър. Това е всичко, пълненето на гъби за палачинки е готово!