Традиционно на скара се приготвя месо от различни сортове и по-рядко зеленчуци. Но готвенето на риба с това устройство, особено като пъстърва, ще позволи на рибарите да изпитат невероятни вкусови усещания. Пъстърва на скара, като се запазват много полезни вещества, се получава особено деликатен, вкусен и ароматен.
Пъстърва може да бъде печена на скара с парчета или цели, просто чрез поставяне на решетка или готвене в фолио.
Както и в случая с месото, е желателно да се изцежда рибата. За пъстърва на барбекю, като правило, използвайте марината с минимално количество съставки, които са необходими само, за да подчертаете правилно вкуса на самата риба и да създадете прекрасен кулинарен шедьовър.
Как да правим подходящо мариноване и готвене на пъстърва, като я изпечем на бреза, ще кажем по-долу в нашите рецепти.
Как да готвя пъстърва на скара на барбекю изцяло?
съставки:
- Пъстърва със среден размер - 2 бр.;
- лимон голям - 1 бр.;
- сок от нар - 50 ml;
- пресен магданоз - 1 малък куп;
- черен или бял - на вкус;
- сол - на вкус;
- зехтин - 40 гр.
подготовка
Ние почистваме рибата, червата и добре изплакваме. След това сезон със сок половинки от лимон, разтривайте го със сол и черен пипер и го оставете да мариноват за около тридесет минути.
В края на краищата поставете две капки лимон и половин китка магданоз в корема на всяка риба, покрийте я с маслиново масло и поръсете със сок от нар, поставете я на скара и изпържете на грила на брезовите въглища с умерена топлина докато сте готови. Времето за печене зависи от размера на рибата, средно двадесет минути.
Сервираме пъстърва, приготвена на скара, с парчета лимон, пресни или изпечени зеленчуци и билки.
Ако не можете да си позволите по здравословни причини или по някакви други причини да ядете ястия, приготвени на огън с дим и пържена кора, ние ви предлагаме рецепта за готвене на пъстърва на фреза във фолио. Така изпечената риба има сочен вкус, прекрасен аромат и в същото време се оказва диета.
Пъстърва в фолио със сладък пипер, на скара на скара
съставки:
- трупове на пъстърва със среден размер - 3 броя;
- малък лимон - 1 парче;
- зехтин - 80 мл;
- сладък български пипер - 1 брой;
- пресни зеленчуци от копър, магданоз и босилек - на вкус;
- масло - 40 г;
- сол - на вкус;
- бял черен пипер - на вкус;
- Подправки за риба - на вкус;
- чесън (по желание) - 1-2 карамфил.
подготовка
Трупните пъстърва се изсипват от люспи, отърват се от вътрешностите и по желание от ребрата, опашката и главата. След това старателно изплакнете и направете на върха на две или три прорези. Разтриваме рибата от всички страни и вътре в маринатата, приготвена от смесване на зехтин, сок от половин лимон, бял смлян пипер, сол, ситно нарязани зеленчуци и по желание преминава през чесън преса. Оставете в продължение на двадесет минути.
Поставяме рибата върху листо от фолио, в корема се слагат две парчета лимон, малко пресни зеленчуци и няколко резена предварително нарязан и нарязан сладък пипер. Тя може да се постави върху трупа с парче масло. Сега уплътняваме фолиото и печете пъстървата на скарата на грила, докато бъдете готови, периодично да се преобръщате. Приблизителното време за готвене е двадесет минути. Всичко зависи от размера на рибата.
Когато мариновавате пъстърва по тази рецепта, можете да замените лимонов сок с нар, да изберете зелените по ваше желание или да го приготвите без българския пипер. Опитай и се наслаждавай!