Гурме, вкусни и здравословни ястия могат да се приготвят като се използват месо от пилета и патладжани като основни продукти. Разбира се, ще имаме нужда от някои други съставки: млади зеленчуци, ароматни зеленчуци и подправки.
Пиле, задушено с патладжан, домат, сладък пипер и млади картофи
съставки:
- пиле - 1 бр.;
- патладжан - 2 бр. общо тегло не повече от 400 g;
- лук - 1 бр.;
- сладък червен пипер - 2 бр.;
- млади картофи - 3-5 бр. средният размер;
- домати зрели - 3-4 бр.;
- чесън - 2-3 карамфил;
- зелени (магданоз, босилек, кориандър);
- червен пипер;
- сухи подправки (дафинови листа, карамфил и пипер ароматно);
- растително масло (маслиново или слънчогледово) или пилешка мазнина.
подготовка
Ще готвим в тенджера или голям тиган с висока дъска.
Първо, подгответе патладжана - отстранете отровата от тях. Ще намалим патладжана на кубчета или малки кубчета със среден размер и ще го напълним със студена вода в купа. След 10-20 минути ще излеем водата и ще я измием.
Ще направим пилето: ще го разделим на части. По-добре е да поставите врата и обратно в бульона. Ще имаме гърди (нарязани на 2-4 части), цял крак (2-3 части) и по-дебела част от крилата.
Ние ще загреем маслото или мазнината в тенджера и запържете фино нарязания лук. Добавете частите от пилето и ги запържете на средна температура за около 5 минути, като обърнете шпатула. Ние намаляваме огъня и го покриваме с капак. Подсушете под капака още 15 минути, ако е необходимо, добавете вода или негладирана трапеза.
Добавете приготвените патладжани и картофи (можете да отрежете всеки картоф на 4 части). След 10 минути сложете сладки пиперки, нарязани на къси сламки, фино нарязани домати и подправки (ако е необходимо, добавете още вода). Задушете в продължение на 10 минути.
Леко готино, сервирайте, поръсете с фино нарязан чесън и зеленчуци, с пресни сладкиши
Можете по някакъв начин да промените тази рецепта и да приготвите пиле с патладжан, маслини и млади бобчета. В този случай поставете младите бобчета веднага след пържене на месото. И маслините без ями - в самия край на процеса на готвене. Картофите могат да бъдат изключени или оставени - Вашия бизнес. Вместо картофи, можете да добавите броколи , разглобени в котки (добавете го 15 минути преди готовността). Опитайте се да направите без копър, по-добре използвайте розмарин.