Lula-kebab е национално кавказко ястие с куп опции. Ще ви кажа рецепти за готвене lyulya-kebab във фурната.
Lulia-kebab във фурната със зеленчуци
съставки:
- мляно свинско месо - 0,5 кг;
- мляно говеждо месо - 0,5 кг;
- лук - 300 г;
- омаслена мазнина - 50 g;
- зелен лук - 5 греди;
- магданоз - 1 куп;
- сол - на вкус;
- хмел от солули - 1 ч.л .;
- сух босилек - щипка;
- сушен пипер чили - щипка.
подготовка
Така че, не е трудно да се приготви lub-kebab във фурната. Традиционно се приготвя от агнешко . Но ние ще се подготвим от по-импровизирани продукти. Пълненето трябва да се комбинира и правилно да се омесва. Натриваме мазнината върху рендето, така че нашето ястие мирише на агне. В процеса на триене, ние продължаваме да месят пълнежа добре. Лукът е много фино нарязан и добавен към масата. За 1 кг месо трябва да вземете минимум 300 грама лук. Цялата зеленина също е фино нарязана, добавена към месото и смесена много внимателно. Имайте предвид - колкото повече Зелените, толкова по-добре! Зеленият lyulya-kebab не разваляйте!
Овлажняваме ръцете си с вода и насищаме пълнежа си. След това добавете сол, хмел suneli, сушени босилек (на изток се нарича и риган) и малко зеленчуци за рязкост. Разбъркайте до хомогенност и поставете в хладилника за 30 минути, докато фурната се затопли. Шиварите преди готвене трябва да се накисват във вода, след което те няма да горят. Когато фурната се загрее - изваждаме пълнежа и оформяме колбаси от нея, които след това се заплитаме върху шишчета и месят. Поставете върху грила, така че топлината да се разпределя равномерно около чинията и да я изпратим в много гореща фурна за 20 минути. В този случай, наденичките не се разпадат, но те ще получат добро сцепление. След 20 минути завъртете шишките и обратно във фурната за същите 20 минути.
Също така има рецепта за готвене на кебап от пиле във фурната.
Пиле с лук-кебап във фурната
съставки:
- пилешко месо - 1 кг;
- брашно - 2 супени лъжици;
- чесън - 4 зъба;
- лук - 3 броя;
- сол - на вкус;
- пипер - на вкус;
- листа от маруля.
подготовка
Взимаме месо и целият лук. Пилешкото брашно е много по-водно от което и да е друго, така че лукът се нарязва на ситно, а не чрез месомелачка. В противен случай от него ще бъде изваден допълнителен сок и това ще попречи на формоването на съда. Меленко разтрийте чесъна и го добавете към пълнежа. Поръсете със сол и черен пипер и добавете брашно, така че пълненето да стане по-еластично. Тогава масата трябва да бъде поставена в полиетиленова торбичка и да удари добре срещу масата за пет минути. След това вземете шишките, предварително накиснати във вода, и оформете върху тях колбаси, които се стесняват към ръбовете. Слагаме всичко на печене и го изпращаме в силно нагрята фурна за 15-20 минути. Веднага щом се появи еднаква златна кора, ястието е готово. Разстиламе го върху пресни листа от маруля и го поднасяхме на масата. Пиле lyulya-kebab във фурната е много нежна.
Обикновено lub-kebab
съставки:
- мляно говеждо месо - 0,5 кг;
- лук - 2 бр.;
- сол - щипка.
подготовка
В земното говеждо месо добавете настърган лук. Поръсете със сол и разбъркайте. И че нашата пълнеж е еластичен - ние го побеждаваме срещу чиния, ние го вземаме в ръка - и отново се разбиваме, така че месните влакна се разцепват. Ние го готвим по този начин за 10 минути. Междувременно, нека го направим, остави дървените пръчки да се намокрит във водата, така че да не горят след изпичането. Ако времето допуска - поставете мляно месо в хладилника в продължение на два часа - след това ще се изправи и ще бъде по-лесно да се формоват. След това правим колбаси на пръчки и ги поставяме в тава за печене. Готвене на кебап във фурната за 10 минути. Повърхността на мляното месо трябва незабавно да се хване и втвърди - тогава кебап ще се окаже сочен, не по-лошо, отколкото на скара.