Поничките са далеч от най-полезния деликатес в света, но със сигурност един от най-популярните, вкусни и лесни за приготвяне. Обикновено млякото се добавя към поничката, затова трохата е гъста, но е въздушна. Няма да се отклоним от традициите и ще повторим класическите рецепти за деликатеси.
Понички върху мляко и мая
съставки:
- брашно - 490 g;
- захар - 55 g;
- суха мая - 3 ч.л.
- мляко - 250 ml;
- сол - щипка;
- масло - 100 г;
- яйчни жълтъци - 3 броя;
- растително масло;
- прахообразна захар - 215 g;
- Канела от земята - 2 ч.л.
подготовка
Смесете пресятото брашно с мая и сол, добавете разтопеното масло, млякото и яйцата, след което медете тестото, докато се събере в едно парче. Готови ли сте да поставите тестото в намазана купа, покрийте с кърпа и се заредете за 1-1.5 часа. Приближи тестото да се меси за около 2 минути, след това се извади до дебелина на сантиметър и се оставя да премине още 2 минути. От тестото с помощта на два пръстена с различни диаметри ние изрязваме понички: изрязваме основния диск с голям пръстен, а по-малкият прави дупка в центъра.
Фрай пониква в растително масло до златисто кафяво, а докато те са още горещи, изсипваме смесица от захар и канела.
Пониква кондензирано мляко и сода
съставки:
- яйца - 2 броя;
- кондензирано мляко - 1 саксия;
- сол - щипка;
- сода - 1/2 чаена лъжичка;
- брашно - 2-2,5 чаши;
- растително масло - за пържене.
подготовка
Яйца с миксер, разбийте с щипка сол и кондензирано мляко. Добавяме сода към основата за изпитване и започваме да изсипваме пресятото брашно, ще отнеме само толкова, колкото тестото може да вземе сами по себе си, докато остава меко, еластично и не се залепва за ръцете.
Готовото тесто за понички с кондензирано мляко се навива на слой с дебелина около сантиметър и изрязва понички. Фрай пониква в голямо количество предварително загрято растително масло до златисто кафяво.
Завършените понички могат да бъдат пълни с ванилия или шоколадов крем с торбичка за сладкарски изделия или просто да ядете без добавки.
Въздух пониква върху кисело мляко в шоколадова глазура
Тази рецепта е много по-полезна от няколко от предишните, защото в нейната рамка ние ще приготвим понички не в голямо количество предварително загрято растително масло, а във фурната.
съставки:
- брашно - 150 г;
- захар - 70 g;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- кисело мляко - 60 ml;
- масло - 50 г;
- яйце - 1 брой;
- черен шоколад - 100 г;
- крем - 125 мл.
подготовка
Фурната се затопля до 180 градуса. Пресяваме брашното заедно с бакпулвер и го смесваме със захар в дълбока купа. Отделно се разбива разбито мляко с разтопено масло и яйца. За постоянно разбъркване добавете суха смес към влажните съставки. След като получите гладка и гъста тесто, я сложете в плътна пластмасова торбичка и изрежете на един сантиметър от един от ъглите. Изцедете тестото в
Междувременно можете да започнете да правите глазура. На водна баня разтопете шоколада и го разбъркайте със сметана.
След като сместа стане гъста и униформа - тя е готова. Потопете всяко поничка в глазурата и оставете да изсъхне. Също така, докато черешката не е суха, можете да поръсите понички с декоративен прах, шоколадови чипове или нарязани ядки или можете да украсите лек с бели шоколадови модели. Сервирайте понички горещо с чаша чай или кафе по всяко време на деня и по каквато и да е причина.