Мускусът е десерт, на пръв поглед има връзка с лукса, а всички заобикалящи го хора трудно вярват, че това може да се направи сама. Неговото готвене у дома не е твърде трудно, но отнема много време, но резултатът, както в случая с други сложни шедьоври на сладкарски изделия, със сигурност ще бъде на стойност.
Просто торта от мус
Тортата за начинаещи, като правило, се състои от един слой, няма изящни орнаменти и контрастни текстури, но притежава всички качества на приличен класически деликатес: помпен, богат вкус, еднородност и крехкост. За да получите перфектно лечение, трябва да спазвате няколко правила:
- Не забравяйте предварително да накиснете избрания желиращ агент предварително.
- Преди да приготвите тортата, подгответе всички необходими прибори, корони, чифт силиконови гарнитури. В някои рецепти трябва да действате възможно най-бързо.
- Ако постигнете лекота с помощта на яйчен белтък, уверете се, че са били предварително пастьоризирани.
- Същото важи и за сметаната. Преди да работите в ъглите на продукта, добре е продуктът да се охлади добре.
- Когато свързвате буйната основа с други компоненти, използвайте лопатките, за да запазите максималното количество кислород, който се изпомпва в нея.
Мъдрена торта "Три шоколади" - рецепта
Сладката торта "Три шоколади" е подарък за всеки шоколад. Тя се основава на богата бисквита, на върха на която са разположени алтернативно две капачки от буйна шоколадова маса. В зависимост от предпочитанията за вкус можете да започнете млечни, бели или шоколадови плочки или да ги свържете един с друг.
съставки:
- масло - 75 г;
- черен шоколад - 200 г;
- яйца - 4 броя;
- разтворимо в кафе - ¾ ч.л.
За покрития:
- вряща вода - 150 ml;
- какао - 25 g;
- горчиви плочки - 150 г;
- сметана - 700 ml;
- желатин - 10 g;
- шоколадови капки - 180 г.
подготовка
- За да се превърне основата на белтъка в пяна, останалите компоненти бият във ваната и се свързват с нея.
- Накиснете желатина за покриване и използвайте останалата течност за какао.
- Разбийте половината крем, докато се получи крем, изсипете охладеното какао и разтопената горчива керемида.
- Обелете останалата част от крема с желатин до същата консистенция като предишния слой. Добавете разтопени капки.
- Изливайте двата слоя последователно върху охладената бисквита. Хлапете преди да сервирате.
Муса торта с ягоди
Mousse торта, проста рецепта, която се вписва само в няколко манипулации, е мечтата на всяка любовница. Тази опция - само една от тях. Ако имате минимално време, опитайте еднослойно лечение с плодове в състава. Последните могат да бъдат взети пресни или замразени, ако започнат да готвят извън сезона.
съставки:
- Ягодово ягоди - 140 г;
- Ягода - 200 г;
- желатин - 10 g;
- сметана - 300 ml;
- захар - 70 гр.
подготовка
- Накиснете желатин.
- Другите съставки, с изключение на сметаната, се разбъркват, докато получите каша.
- Добавете желатин в картофено пюре.
- Кремът работи със смесител, докато стигне върховете и леко се размесва с картофено пюре.
- Оставете креда от гъби от ягода да се втвърди във формата.
Шоколадова торта от мус - рецепта
Дори онези, които изоставят животински продукти или просто се опитват да следват по-здравословна диета, могат да се насладят на торта от мус. Тази опция е не само лишена от животински мазнини и захар, но също така подготвя десетки пъти по-прости от класическите си колеги. Видимо ускорява работата на готовата база от бисквити или бисквити.
съставки:
- авокадо - 4 броя;
- Орехово мляко - 75 ml;
- кленов сироп - 160 мл;
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- шоколад се стопи - 1 елемент;
- какао на прах 50 g;
- база (20 см) - 1 бр.
подготовка
- Избършете съставките, докато станат гладки. Налейте в основата.
- Шоколадовата торта трябва да се охлади 2 часа преди разфасоването.
Морска торта от моркови
Mousse cake - рецепта, обикновено досадна и дълга, но ако искате да направите само един детайл на въздуха в цялостната композиция, опитайте да използвате крем. Mousse крем за торта се приготвя по-бързо и по-лесно, отколкото пълноценна деликатес, а в допълнение може да допълни всички сладкиши. В следващата версия основата е бисквитите от моркови .
съставки:
- крем - 350 мл;
- прахова захар - 50 g;
- моркови торти - 3 броя;
- пюре от моркови - 350 г;
- агар 20 g.
подготовка
- Оставете агара да се надуе и междувременно да прекарате първата двойка от списъка в върховете.
- Добавете всичко с разтвора с агар и морков.
- Разпределете лек крем между торти и повърхността на готовия деликатес.
Оранжева торта - рецепта
Общоприето е, че мускусните кексове са прекалено тежки и насищането от тях идва след няколко супени лъжици. Този вариант се различава от мнозина не само в това, че запазва лекотата с гъста текстура, но и поради това, че се характеризира със свежест, дължащо се на добавянето на цитрусови плодове. Като торта можете да избирате база от "бисквитки", както и за чийзкейк.
съставки:
- основа (20 см) - 1 брой;
- оранжево - 1 брой;
- сметана - 200 ml;
- кисело мляко - 200 ml;
- желатин - 4 листа;
- захар - 100 гр.
подготовка
- Оставете листата напоени.
- Междувременно сметана на сметана и захар в сметана. Внимателно се манипулирайте с кисело мляко, следвано от цитрусов сок и жар.
- Добавете желатин.
- Напълнете сместа с основата. Mousse orange cake трябва да се държи на студено поне 8 часа.
Черешово мюсче
Фенове на десерти с вкус на алкохол определено ще оценят тази мускусна торта за неговата стойност. В допълнение към черешовия ликьор включва и цели плодове, които могат да бъдат консервирани, пресни или замразени (според сезона), но без да се откажат, преди да се премахнат костите от тях.
съставки:
- бадемова торта (12 см) - 1 брой;
- яйчен жълтък - 1 брой;
- захар - 50 g;
- шоколадово бяло - 100 грама;
- череши - 400 г;
- течност - 15 ml;
- сметана - 100 ml;
- агар 20 g.
подготовка
- Накиснете агара.
- Разбийте жълтъците със захар, агар и ликьор върху баня. Нека шоколадът цъфти.
- Разбийте плодовете в пюре и добавете към сместа. Внимателно разбърквайте всичко със сметана.
- Изсипете масата върху тортата. Охладете гъстата торта с череша, докато се втвърди.
Карамел мус "торта"
За да се постави тортата на бюфета е много проста, остава само да остави сместа да се охлади не в голяма кръгла форма за печене, а в обслужващи чаши, красиви чаши или други форми на малък "калибър". Най-долу можете безопасно да сложите бисквита, да раздробявате бисквити или ядки, за да постигнете разнообразие от текстури.
съставки:
- кисело мляко - 500 г;
- пастьоризирани протеини - 2 бр.;
- осолен карамел - 85 ml;
- щипка ванилин.
подготовка
- Преди да направите мус "торта", превъртете белтъците в пяна.
- Комбинирайте киселото мляко с ванилия и карамел. Внимателно мери с протеинов суфлей.
- Разпределете по форма и се охладете преди да сервирате.
Как да украсяваме торта от мус?
- Най-лесният начин да украсите са плодовете, парчетата плодове, ядките или карамелите - всичко това може да бъде избрано в зависимост от самата рецепта или просто да разчитате на естетическите предпочитания.
- По-сложна техника е покритието на десерти, популярни с днешната огледална глазура .
- Двустепенната мускусна торта е най-лесно да се остави "гола", да се налива на върха на ганаш или сироп и да се оставя да тече живописно по краищата.
- Няма да е излишно да комбинирате музи с различни суфле, бонбони и кремове, които могат да бъдат изляти от сака на сладкарски изделия с фигурална дюза или след разрязване да разпределят десерта и ястието на кръстовете на десерта.