Bozbash е известна арменска супа, основата на която е дебел бульон, приготвен от агнешко месо. Вкусът на това ястие, благодарение на добавянето на черешови сливи, е страхотно и много необичайно. Днес ще ви кажем как да готвите говеждо месо от говеждо месо.
Рецепта за говеждо говеждо
съставки:
- говеждо пулп - 800 г;
- Сушена сливова череша - 20 бр.;
- яйце - 1 брой;
- пресни сливи - 8 броя;
- картофи - 8 бр.;
- крушка - 2 броя;
- ориз - 0,5 броя;
- нахут - 1 елемент;
- куркума - щипка;
- бульон от месо - 5 литра;
- подправки.
подготовка
В готвена гореща бульон внимателно свалете цели белени картофи. Крушката се почиства, нарязва се на малки кубчета, хвърля се в тенджера и се варени на средна температура. Пулпата от говеждо месо заедно с останалата крушка се прекарва през месомелачка, разбиваме пилешко яйце, оризомете, сол, пипер на вкус и смесете с мляно месо. Сега от него се образува доста голям кюфтеж и по средата се слагат няколко сушени сливи. След това леко плачете ръбовете на топката, така че сливата да е в месото. Същото се прави и с останалото мляно месо. Когато картофите са почти готови, ние разпространяваме кюфтетата и го приготвяме още 20 минути. След това добавете готовите нахут, предварително напоени за нощта и приготвени в чиста вода. След това хвърляме свежа слива и готвим за 10 минути. На самия край, поръсете лъжица куркума, подправки, покрийте с капак и гответе още 10 минути. След това извадете от огъня и оставете ястието да се вари. Готовата супа от говеждо месо се сервира със следната подплата: в купа слагаме месол, слива, череша, цели картофи, нахут и пълни с бульон. Ние украсяваме всяка сервиса със зеленчуци и я поднасяме на масата.
Говеждо говеждо говеждо
съставки:
- говеждо месо - 500 г;
- грах - 50 г;
- картофи - 200 г;
- крушка - 1 брой;
- кориандър - 0,5 лъча;
- лаврови листа - 1 брой;
- джинджифил, берберис, подправки - на вкус.
подготовка
Говеждото се изсипва вода, вари 2 часа, бульта се филтрира и охладеното месо се отстранява от костите и се нарязва на малки парченца. Грахът, предварително напоен за през нощта. Моите картофи, чисти, нарязани на малки резени. Крушката се обелва от люспите и се измива. Сега пълнете бульон с всички подправки, картофи, цели крушки, грах и нарязано месо в саксия. Пригответе супата на малък огън за 40 минути, след което проверете мекотата на грах и извадете тенджерата от огъня. Изсипваме ястието на чинии, поръсваме с нарязано зелено шише и сервираме.