Chebureks - любимото печене на сладкиши, е вид патица, направена от тънко тесто без тесто. Отличен вкус и приятна гледка позволяват да придадете това ястие на категорията празнични. Това е по-често, когато чебурикс се приготвят от конвенционално безквасно тесто. Предлагаме Ви рецепта за тесто за палачинки за чебури.
Чебурикс от крема са по-крехки и порьозни. За пълнене е перфектно не само мляно месо, но и извара със зелени. Някои любовници се пекат вкусно вкусни chebureks със сладки неща за децата: от плодове или много дебел конфитюр (сладко).
Как да направите тесто за палачинки?
Състав за тестото:
- брашно - 8 чаши;
- жълтък - 2 броя;
- рафинирано растително масло и дезодорирано масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 2 чаши;
- водка - 2 супени лъжици. лъжица.
Подготовка на тестото
Сварете водата, като добавите сол и захар около чаена лъжичка. Без да изваждате тавата от огъня, изсипете дезодорираното растително масло и драстично изсипете чаша брашно. Изваждаме тенджерата от чинията и разбъркваме интензивно масата. Просто искате да предупредите: пълна еднообразие на сместа, която трябва да постигнете всичко, ще бъдат представени малки бучки, както при извара.
Оставяме сместа да се охлади. Това е необходимо, за да не се яде яйчен жълтък. Сега добавете жълтъци, малко водка. Разбърквайте всичко, като излеете брашното постепенно. На разпръснатата дъска за рязане поставете тестото и добавете още брашно, така че тестото да не се придържа към ръцете ви. Опитваме се колкото е възможно по-внимателно, за да смесим тестовата маса, така че чебурите да се окажат особено меки. В идеалния случай, за да получите еластичен тест, той трябва да се месят за 15 минути.
Покриваме тестото с чиста памучна салфетка и я оставяме да "почива" за 1 час.
Пълнежи за чебучици
Успоредно с това подготвяме пълненето за чебурките. Предлагаме два вида пълнеж: от мляно месо и извара с зеленчуци.
Пълнене на извара с зеленчуци
съставки:
- извара - 800 г;
- смес от зелени (копър, зелен лук и магданоз).
подготовка
Разрязваме малки зеленчуци, смесваме в купа с извара, леко подсолив.
Пълнене с месо
съставки:
- месо - 600 г;
- лук - 2 големи лука;
- вода - 1 стъкло.
подготовка
Превъртете през месомелачката парчета месо. По-добре е, ако е агнешко, но можете да вземете говеждо месо и свинско месо в същите пропорции. Накрая пропуснете лък. За по-остра миризма добавете няколко скилидки чесън. Мляко в купата, добавете пипер, изсипете във вода, така че тя има свободно свиване и след като пърженето остана нежна.
Подготовка на Chebureks от Brewed тесто
Разделяме тестото на приблизително 20 парчета, всеки от които - завъртете топката. Една топка тесто се навива в тънка плоска торта, като непрекъснато излива брашното с дъска и подвижен щифт.
Половин дебел слой от тортата разпери пълнежа, стъпвайки леко от ръба. Сгънете тортата наполовина - ръбовете на двете половини трябва да се комбинират. Внимателно мистрия ръбовете, така че те да не се пълнят по време на топлинна обработка.
Опечете червените в много дезодорирано слънчогледово масло от двете страни. Не забравяйте да отоплявате добре маслото, преди да полагате chebureks, в противен случай тестото ще се придържа към тигана и chebureks ще се разкъсат, когато се обърнат.
Chebureks са ястие, което се яде горещо. Охладени chebureks, разбира се, вкусно, но тестото става по-мек, накисване на бульон от пълнеж. Ето защо, можете да предварително варете тестото и пълнеж за chebureks, и се подготвят да започнат по-близо до очакваното хранене.