Цялата класическа италианска кухня отдавна е част от световното готвене и затова многократно е била подложена на всякакви модификации. Същата съдба не беше заобиколена от лазаня. Пухкава паста от макаронени изделия, месо и сирене се допълва със зеленчуци и разнообразие от сосове. Нови рецепти за лазаня с мляно месо у дома ще бъдат обсъдени по-късно.
Лазаня с мляно месо и гъби
съставки:
- зехтин - 45 мл;
- шампанско - 230 г;
- чесън - 2 зъба;
- доматен сос - 420 мл;
- мляно говеждо - 430 грама;
- смес от италиански билки - 1 чаена лъжичка;
- листа за лазаня - 270 г;
- сирене моцарела - 215 гр.
подготовка
Преди да готвите лазанята с мляно месо, мляното месо трябва да се оперира в изобилие от масло. Когато парчетата се хвърлят на руж, ги подправете, добавете чесън и смес от традиционни италиански билки. Изсипете каймата с доматен сос и оставете го да достигне кипене.
Гъбите се разделят на плочи и се запържват отделно. Алтернативно полагайте слоеве от макаронени изделия и мляно месо с гъби в избраната форма. В средата поръсете половин сирене, покрийте горната половина с останалата половина. Печете ястието за около половин час на 190 градуса. Нарежете лазаня само след охлаждане, в противен случай това ще се превърне в каша на чинията.
Проста рецепта от лазаня с мляно месо и сос бешамел
Бешамел е класически френски сос, който отдавна е установил своята позиция в повечето рецепти от лазаня. Ще добавим този италиански акцент, като подготвим соса с добавка на рикота.
съставки:
За лазаня:
- лук - 85 г;
- мляно месо - 530 грама;
- шепа листа босилек;
- сирене моцарела - 370 грама;
- доматите в собствения си сок - 930 ml;
- Сирене "Пармезан" - 115 г;
- опаковъчни листа макаронени изделия.
За сос бешамел:
- масло - 55 г;
- брашно - 25 г;
- мляко - 245 ml;
- Рикота - 160 гр.
подготовка
Заедно с нарязания лук, запържете и настъргайте месо, докато се изпече. Изсипете доматения сос и оставете всичко изгнило в продължение на 15 минути. Сезон, добавете соса с босилек.
Вторият компонент на лазанята е beshamel. За него, изпържете брашното върху разтопеното масло, след това разредете получената паста с мляко и добавете сиренето. След като кичете млякото, изчакайте сосът да се сгъсти.
Сложете слоевете и макароните в матрицата, поръсете с настъргани сирена и ги изпратете във фурната. Приготвянето на лазаня у дома с мляно месо ще отнеме около час на 190 градуса.