Sorrel е един от онези оригинални продукти, които или попадат в вкус веднага, или не намерят място в менюто си след първия дегустация. Ако приятелството с киселец се погрижи веднага, тогава препоръчваме да замръзнете зелените плодове през сезона, за да преведете в живота любимите рецепти от оксалова супа с яйце, дори и в студа.
Рецепта на оксалова супа с яйце и месо
Ако не ограничавате консумацията на животински продукти, тази богата оксалова супа със свинска бульон в основата ще бъде идеално ястие в студа. Разбира се, в студения сезон да намерите пресни киселец на супермаркет рафтове е доста проблематично, но можете да се възползвате от предварително приготвени замразени продукт.
съставки:
- вода 3.3 литра;
- свинско ребро - 490 грама;
- картофи - 530 грама;
- лук - 170 г;
- зехтин - 35 мл;
- яйца - 2 броя;
- лаврови листа - 2 броя;
- киселец - 330 г;
- шепа зеленина на копър.
подготовка
Преди да приготвите оксалова супа с яйцето, сложете бульон със свинско месо. Изплакнете парчетата месо на костта и излейте вода, хвърлете няколко лаврови листа, половин крушка и гответе всичко за 40 минути, от време на време, отстранявайки шума от повърхността.
След известно време разделете бульона, отстранете месото от свинските ребра и го върнете обратно в тигана с бульона. Поставете ястията на огъня и хвърлете супите кубчета картофи. Веднага щом парчетата грудки стигнат до полуготовата готовност, поставете в бульона нарязания киселец, зелените копърчета, всички щедро осолени и допълнени с чифт бити яйца. Извадете тавата от топлината и оставете супата още няколко минути.
Рецепта на оксалова супа с говеждо и яйце
Разбира се, за производството на супа можете да използвате сурово говеждо месо на кокал, но е много по-бързо да готвите първото ястие от говеждо яйце. Що се отнася до странната база за супи, не изглежда такова месо, супата от нея се оказва изненадващо богата и ароматна.
съставки:
- лук - 145 г;
- картофи - 540 грама;
- говеждо яйце - 1 саксия;
- моркови - 130 г;
- кисело мляко - 280 г;
- варени яйца - за подаване;
- листа на лаврата.
подготовка
В тенджера излейте няколко литра вода и изчакайте да заври. В кипяща вода, поставете яхния и лавровите листа. За да се намали съдържанието на мазнини в бульона, бурканчето за задушаване може предварително да се съхранява в хладилника и масленият слой да се отстрани от повърхността. Докато бульонът кипи, пригответе зеленчукова наденица от лук и моркови и олющете почистените картофи в кубчета. Поставете зеленчуците в тенджера с бульон и гответе, докато клубените не са готови. Измийте голямата церемония или просто хванете ръцете си, добавете към супата и извадете тавата от огъня. Оставете ястието да стои няколко минути и след това сервирайте с варено яйце и малко количество заквасена сметана.
Сури супа с яйце - рецепта с пиле
В близост до чужбина, оксалските супи също са популярни, защото поляците обичат да приготвят своята версия на ястието на базата на пиле и почти готовата супа да се напълни с голямо количество заквасена сметана с брашно.
съставки:
- пилешки бульон - 2,2 литра;
- шепа зелен магданоз;
- варено пиле - 290 г;
- картофи - 530 грама;
- кисело мляко - 260 г;
- моркови - 130 г;
- масло - 15 г;
- заквасена сметана - 230 г;
- брашно - 10 g;
- листната листа;
- варени яйца - 2 бр.
подготовка
Спасеровав моркови, добавете към него пиле и зарове. Изсипете цялото количество пилешки бульон и оставете да заври при средна температура, без да забравяте да поставите лавров лист за вкус. Смесете заквасената сметана с брашно и, като разбърквате непрекъснато соса, изсипете няколко кипящи червеникаво масло (това ще помогне на заквасената сметана да не се накълца в супата). Изсипете разредената заквасена сметана в супата, сложете парчетата от изпетия киселец и продължете да готвите, докато отново кипне. Сервирайте супата с варени яйца.
По желание, оксалова супа с яйце може да се направи без месо, като се използва зеленчуков бульон в основата.