Воловани - ястие, дошло при нас от Франция, в което е много популярна форма за сервиране на скъпи ястия. Волван е кошница, изработена от тесто за сладкиши, която се сервира с хайвер, месни и рибни ястия, салати и понякога десерти. Това е отлична заместител на тартатите: тези кошници за осветление са много по-нежни, отлично отблъскват вкуса на самата чиния и са много лесни за приготвяне. В допълнение, восторите могат да се приготвят предварително, съхраняват се в замразена форма и формата може да бъде обмислена: червеите са кръгли, овални, квадратни, правоъгълни, високи и ниски - както разказва фантазията.
Как да подготвим червеите?
Любовта на сладката сладкиша е много лесно да се подготвите.
съставки:
- 1 опаковка с тест за дрожди за впръскване 0,5 кг;
- 1 пилешко яйце;
- пергамент;
- стъкло с диаметър 6 см;
- стъкло с диаметър 4 см.
Получаване:
Тестото за волованов трябва да бъде размразено и разделено. Ако се продава в опаковки, просто извадете филма, докато тестото се размрази. Ако тестото беше продадено срутено, ролката трябва да бъде внимателно разгъната и нарязана на удобни слоеве за работа. Тестото не се търкаля и не се накисва с брашно. Торбата се покрива с пергамент, пещта се нагрява до 200 ° С. Изрязваме кръгове от слоевете на тестото с помощта на голяма чаша. Половината от кръговете се поставят върху лист за печене. От втората половина, използвайки по-малко стъкло, изрязваме центровете. Ние ги търкаляме до диаметъра на кръговете на листа за печене. Ще получим 3 типа заготовки: първоначално нарязани кръгове, валцувани кръгове и пръстени за изпичане на тестени изделия. Отделете жълтъка от протеина, разбъркайте заедно. Смажете първите кръгове на бича протеин, поставете върху тях валцуваните кръгове, отново смажете с протеини и поставете пръстените от тестото. Как да се пекат volovany, така че те се оказаха красиви, златни, апетитни и хрупкави? Смажете събраните восъци с натрупвания жълтък и го изпратете в пещта за 15 минути. Волюни се изчерви - после са готови. Охлажда се и се пълни с пълнеж.
Вълци с пиле и сини сливи
Най-простият вариант е вълците с пиле. Можете да използвате готвено, пържено или пушено пиле, което зависи от вкуса и предпочитанията.
съставки:
- 200 г варено пиле;
- шепа сини сливи;
- 4 орехи;
- 1 супена лъжица. лъжица майонеза;
- маруля.
Получаване:
Пилешка гърда, нарязана на парчета. Сушени сини сливи се накисват в топла вода в продължение на 2 часа, извадете камъка, нарязани на тънки ивици. Орехите се калцинират в сух тиган, нарязани на малки парченца с нож. Салата се измива, оставя се да се отцеди водата, нарязана на тънки, къси ивици. Свързваме всичко, напълваме го с майонеза и го слагаме в охладената волина. Volovany с пълнеж от пилешко и сини сливи, за да служат по-добре веднага, докато тестото се накисва от соса.
Volovany с хайвер
Истинската декорация на масата за Нова година ще бъде червена вълна с червен хайвер. За да се хранят с този деликатес, червеите избират малки, не много дълбоки. В студения волоубий, сложете замразено масло с тънка къдрица, разстилайте половината чаена лъжичка червен хайвер върху маслото. Ако това ястие изглежда скъпо, можете да поставите салата с скариди в космите и да украсите всяка кошница с няколко яйца.
Снек с морски дарове
За любителите на морските деликатеси най-популярният вариант - востори със скариди, кошници с морски коктейл или салата от морски дарове.
съставки:
- 1 опаковка от тесто за сладкиши;
- 1 сурово яйце;
- 100 грама масло;
- 200 грама скариди;
- 4 варени жълтъка;
- 2 клончета копър;
- сол - на вкус.
Получаване:
От печеното печено печене, както е описано по-горе. Сватовете готвят докато са варени и почистени. 10-12 скариди (според броя на volovany), отлагаме почивката с миксер заедно с омекотеното масло и жълтъците. Добавете сол и ситно нарязан копър. Прехвърлете получената смес във восъчни форми и декорирайте всяка с цяла скарида. Това ястие трябва да се сервира охладено.
Volovany с гъби
Вкусно и вкусно с гъби.
съставки:
- 1 кг шампанско;
- 1 лук;
- 30 ml растително масло;
- 200 г дебел крем;
- 50 мл бяло вино;
- сол, подправки - на вкус.
Получаване:
Гъбите се измиват и обелват, нарязват се на средни филийки и се пъртят в растително масло до златистото, добавете лука, избелийте почти докато се приготвят. Изсипахме бяло трапезно вино, добавихме сол и смлян черен пипер. Когато виното се изпарява, добавете заквасена сметана и протушим 5 минути. Охладени гъби, поставени във воловани и веднага сервирани.