Рецепти за Аджика

Подготовка в дома на Аджика - национално ястие от Абхазия, под мощта на всяка домакиня. Начало Adjika е различна по това, че може да постави любимите си съставки и подправки. Всяка домакиня използва любимата си рецепта за готвене домашно приготвена Аджика и ще разгледаме най-популярните рецепти, които правят възможно създаването на домашна аджика.

Рецепта за абхазки остра аджика

За да приготвите Абхазия Adjika у дома, са необходими следните съставки: 1 килограм горещ червен пипер, 500 грама чесън и пресен цилиран, 20 грама пресен копър и босилек, сол. Реалната абджашка аджика се приготвя без домати и без сухи подправки. Това включва само пресни билки и зеленчуци. Ако приготвите Adjika в абхазийски стил, зеленчуците трябва да се търкат между два специални плоски камъка. Но, като правило, модерните жени използват месомелачка. Пипер и чесън трябва да бъдат измити и почистени, зеленчуци - изплакнати, изсушени и обелени. След това всички съставки трябва да бъдат смесени и преминали през месомелачка. Ако след месомелачката сместа се окаже нееднаквена, процедурата трябва да се повтори. След като се получи хомогенна маса, трябва да се добави сол. Абхазът добавя сол на аджика. Следвайте препоръките им, които са незадължителни, ако са твърде солени ястия, които не ви харесват. За да получите мярка сол adzhika ще трябва около 1/2 чаша сол. След това adzhika трябва да се разпространи върху банките и да се съхранява в продължение на 3 дни в студа. След 3 дни всички съставки са достатъчно осолени и смесени. Абхаз Аджика се оказва достатъчно остър и пикантен и се вписва перфектно с много месни ястия.

Рецепта за грузинската Аджика

Рецептата за грузинската Аджика е различна от допълнителните съставки на Абхазия: орехи, хмел-сандели, шафран. Подобно на абхазкия, грузинският Аджика всъщност е суров, тъй като не изисква готвене на зеленчуци. В допълнение, рецептата за суровия грузински Adzhika съдържа по-малко сол, отколкото рецептата за Абхазия Аджика. Вкусът на тази закуска е по-малко пикантен и солен.

Рецепта от домат за Adjika

Съществува и по-малко традиционен, но по-познат на нашата рецепта adzhiki. За да си направите домашният аджик се нуждаете от: 3 килограма домати, 1 килограм сладък пипер, ябълки и моркови, 200 грама чесън, 100 грама горещ червен пипер, 1 чаша захар, слънчогледово олио и сол. Всички зеленчуци и плодове трябва да бъдат измити, почистени и преминали през месомелачка. След това получената маса се прехвърля в чайник и се вари в собствен сок за 1 час. Чесънът трябва да бъде пренесен през пресата, смесен със захар, оцет и слънчогледово олио. Добавете получената смес в кипящи зеленчуци и гответе още 15 минути. След това аджика трябва да се излее върху кутии и да се постави на студено място. Тази рецепта adzhiki е широко използвана за заготовки за зимата. Така се случи, че съвременните домакини предпочитат да допълват рецепти с любимите си съставки. Рецепта за подготовка на Аджика с хрян е широко разпространена . Често има аджика с моркови, лук, патладжани и дори плодове. Всички тези добавки, разбира се, значително променят вкуса на истинската Аджика, но не я разваляйте. Ако предпочитате сладката аджика - добавете сладки сладки пиперки, ябълки и захар към това ястие. Ако добавите патладжани, тиквички и други зеленчуци към аджиката, това ще се окаже много задоволително. Традиционната Абхаз аджика е прекалено пикантна и солена и много такова ястие не е за вкус. Такова пикантно подправка може да се използва като основа за разнообразие от сосове и леки закуски.

Преди да направите Аджика, трябва да носите ръкавици, защото горещият пипер може да корозира кожата. Също така, трябва да се помни, че получаване на червен пипер в очите е много опасно.