За подготовката и вкусовите качества на някои сосове, gourmets почти правят легенди. Без да се преструваме на литературни лаврите, нека се опитаме просто да готвим вкусен сос за пилето.
Оранжев сос за пиле
Много лесно се приготвя, оранжевият сос дава на пилето много приятен, дори изискан вкус.
съставки:
- портокалов сок - 200 ml;
- оранжево - 1 брой;
- шампанско - 10 броя;
- чесън - 2 карамфил;
- бяло вино - 100 ml;
- пипер;
- сол.
подготовка
Чесънът се смила и се смесва с щипка сол. Разрязваме оранжево и гъби на тънки филийки и смесете с чесън и сол, изсипете бяло вино и портокалов сок.
Бял сос за пиле
Тази версия на соса за последователи на традиционните рецепти.
съставки:
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- бульон - 1 елемент;
- масло;
- яйчен жълтък - 1 брой;
- сол.
подготовка
Сварете в масло и изпържете докато златистите. След това добавете загрятата бульон, като разбъркате препечен хляб, за да избегнете образуването на бучки. Постоянно се разбърква, готвене до гъста, добавете сол и черен пипер. Замразеният сос оставя да се охлади и задвижва жълтъка (в горещ сос, който не можете да направите - жълтъка се навива). Гарнираме пилето в бял сос с ориз.
Сладко-кисел сос за пиле
Ако искате да сте екзотични, гответе пилето в сладко-кисел сос.
съставки:
- Български пипер - 2 броя;
- консервирани ананаси - 1 кутия;
- нишесте - 1 ст. лъжица;
- кетчуп или доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- ябълков оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- джинджифил - 100 g;
- растително масло.
подготовка
Загрейте олиото в тиган. Почистеният и изсушен български пипер се почиства и нарязва на големи парчета, джинджифилът се почиства и три на ренде. След това се пържи 1-2 минути, добавете джинджифил, оцет, половин чаша варена вода (можете да сок, който съдържа ананаси) и нарязани на парчета ананаси. Когато използвате вода, добавете 2 супени лъжици захар. Разбъркайте и раздухвайте 2-3 минути. Можете да добавите фино нарязан чесън. След това добавете кетчуп или доматена паста и нишесте. За пореден път разбъркайте и извадете сладко-киселия сос от чинията.
Крем сос за пиле
Вкусът на този деликатен кремообразен сос се вписва идеално с варено пиле и странични продукти.
съставки:
- пшенично брашно - 50 г;
- сметана - 6 ml;
- Масло - 40 г;
- сол, подправки на вкус.
подготовка
Брашното, като се разбърква непрестанно, се запържва в масло до златисто. Изключете табела, добавете сметана и меко масло. След това добавете сол, добавете подправки и разбъркайте добре.
Сирена сос за пиле
Този сос ще добави пикантна нотка към обичайното печено пиле.
съставки:
- "Пармезан" - 100 g;
- гъста сметана или заквасена сметана - 100 ml;
- силна горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер.
подготовка
Разтриваме сиренето на малка ренде. Кремът се затопля до точката на кипене, добавете сиренето и го разбъркайте, докато се разтвори. Добавяме сол, черен пипер, горчица. За да направите соса по-отчетливо, можете да добавите щипка чили. За месото се сервира топъл сос.
Горещ пилешки сос
Неусловно при готвене, но много вкусен сос за пиле.
съставки:
- чесън - 3-4 клинове;
- заквасена сметана - 500 г;
- доматено пюре на вкус;
- сол.
подготовка
В купа, разпространение на заквасена сметана, добавете доматена паста и се разбърква. Цветът на сместа трябва да се окаже тъмно розов, да изтръгне чесън, сол. Горещият сос е готов, сервиран със пържено или печено пиле.