Кефирът е често срещана съставка в рецепти за печене благодарение на текстурата, която придава на тестото. Благодарение на наличието на млечна киселина и мазнини, печенето се оказва доста буйна дори без добавяне на дрожди, а трохите не губят плътността си. Можете да се уверите в това, като се опитате да направите зеленчуков пай върху кефир, който ще бъде разгледан в този материал.
Солен зелен пай върху кефир
Тази вариация на зелевия пай се различава от съпътстващите го от наличието на картофи в пълнежа, което прави ястието много по-задоволително. Подобен ефект се получава от заквасената сметана, която е покрита със зеленчуци.
съставки:
- брашно - 385 g;
- лук - 95 г;
- масло - 165 г;
- кефир - 260 ml;
- заквасена сметана - 225 ml;
- картофи - 630 грама;
- зеле - 165 г;
- чесън зъби - 3 броя;
- яйца - 2 бр.
подготовка
Пригответе зеленчуци: решете картофите и нарязайте младите зелеви листа. Спасеруйте половинки от лук и добавете към тях приготвени зеленчуци. Оставете зелето и картофите да се готвят наполовина, сезон, сложете чесъна и оставете да се охладят леко за времето на месене на тестото.
Тестото за бърз зеленчуков пай на кефир се приготвя толкова бързо, колкото пълнене. Достатъчно е да комбинирате разтопеното масло заедно с кефира и брашното, поръсете малко сол и разбъркайте добре.
Изсипете половината от тестото, покрийте го със слой пълнеж и изсипете всички яйца, бита със заквасена сметана и сол. Изсипете останалото тесто и поставете тортата за 40 минути на 185 градуса.
Можете също така да направите зеленчуков пай на кефир в мултифарк, като повторите всички слоеве и оставяте да се подготвите за "Печене" за един час.
Зелена торта за мързелив - рецепта за кисело мляко
съставки:
- нарязано младо зеле - 2 1/2 позиции;
- зелен лук - 4-5 пера;
- яйца - 3 броя;
- заквасена сметана - 75 мл;
- брашно - 55 г;
- майонеза - 35 г;
- прах за печене - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Нашинкова младо зеле, щедро осолена и правилно двойно. Смесете зелените листа с нарязан лук и направете тестото. За последното е достатъчно да се камшик на заквасена сметана с яйца, майонеза и поръсете бакпулвер с брашно. Полученото тесто се смесва заедно с нарязаното зеле и сместа се разстила в матрицата.
Зеленият пай на кефир се приготвя във фурната на 180 градуса за половин час.
Ако желаете, в сместа за тестото допълнително можете да поставите подправки и сушени билки по ваш вкус.