В събота и неделя, за семейна вечеря, добре е да готвите пиле с гъби в саксия по селски начин.
На пилешки труп е най-добре да използвате филе от гърдата - в тази част най-малкото количество мазнини. Подходящо и по-мазно месо без ями, изрязано от бедрата и долните крака.
Гъби, разбира се, е по-добре да се използват свежи, отглеждани изкуствено, тъй като гъби, растат в природни условия, могат много бързо да натрупват вредни вещества. Така че, ако не сте го събрали сами, по-добре да не поемате рискове.
Рецепта за пиле с гъби и картофи в саксии
Намалени пропорции - за 1 пот.
съставки:
- пилешко месо - около 150-200 г;
- Пресни гъби (бяло, шампанско, стриди) - около 100 грама;
- картофи - 1-2 бр. (малък размер);
- лук - 1/4 част средна крушка;
- подправки (пипер, дафинови листа, карамфил и т.н.);
- малко зеленчуково или пилешко маслено масло за пържене;
- Зелените са различни свежи;
- чесън - 1 карамфил.
подготовка
По-удобно е да готвите няколко порции наведнъж. Ако не седнете на строга диета, нарязания лук и гъби (изчислен на всички порции) леко се запържва отделно в тиган до лек златист цвят - така че ще има по-добър вкус. Нека дам малко лук и гъби във всеки съд. Добавете пилешко месо нарязано на малки ленти или къси ивици и картофи, нарязани на по-големи резени. Поръсете с подправки и малко. Във всеки съд ще налеем около 100 ml вода. Затваряме го с капак или фолио (или слагаме торта от тестото). Слагаме саксиите в охлаждащата руска пещ или фурна. Подгответе това печено ще бъде около 40-50 минути. Ако пещта е силно нагрята, а след това по-бързо, тогава трябва да излеете малко повече вода или да затворите саксиите плътно (за да покриете с тест).
Готови печени сервирани, поставили сервираща чиния върху чиния, с красива бельо, подправена с нарязани билки и чесън. Ние също служим груб хляб. Ние ядем с вилица или лъжица, в зависимост от плътността.
Можете да готвите пиле с гъби и картофи в гърне в заквасена сметана .
Пиле с гъби в заквасена сметана в саксия
За да направите това, не е необходимо (както някои мислят) за гъби гъби с лук в заквасена сметана. Заквасена сметана обикновено не е необходимо да се подлага на прекомерна топлинна обработка, когато е изложена на температури над 80 градуса С, тя придобива отвратително вкус, губи своята естествена миризма и текстура.
Ето защо съществуват два начина. В самия край на приготвянето добавете малко заквасена сметана (или натурален крем) към гърнето, леко го разбъркайте и го върнете в охлаждащата пещ (пещта) за още 5-8 минути. Загрейте заквасената сметана на водна баня в продължение на 10 минути и я поднесете поотделно в тенджера - нека всеки излива в себе си, толкова дълго, колкото му е удобно.