Ризото е една от най-известните ястия на италианската кухня. Основният му компонент е оризът, който е допълнен с други съставки, например пиле, скариди, зеленчуци или гъби.
На подготовката на ризото с гъби ние ще спрем днес и ще ви предложим някои интересни рецепти.
Ризото с гъби в многообразна форма
Ако искате да опитате истинско италианско ястие у дома, ще ви кажа как да приготвите ризото с гъби и сирене.
съставки:
- Ориз с кръгли зърна - 2 елемента;
- гъби, пресни или замразени - 500 g;
- лук - 1 брой;
- вода - 3 броя;
- масло - 100 г;
- бяло сухо вино - 1 елемент;
- твърдо сирене - 30 г;
- пипер, сол - на вкус.
подготовка
Лук и гъби се измиват и се запържват заедно, докато се приготвят. Трансфер ги в купата на multivark, а след това добавете измития ориз. Подправете със сол, черен пипер, излейте вода и вино и разбъркайте добре всичко. Затворете капака и задайте режима на "Pilaf". Когато чуете звуков сигнал, отворете капака, поставете парченца масло върху ориза и включете програмата за отопление за 10 минути. След това поръсете ризото с настъргано сирене, разбъркайте и сервирайте на масата горещо.
Ризото с гъби гъби - рецепта
съставки:
- Арбирио ориз - 300 g;
- лук - 100 г;
- сухи бели гъби - 50 г;
- вино сухо бяло - 150 ml;
- зехтин - 40 ml;
- Сирене "Пармезан" - 50 г;
- сол - ½ ч.л.
подготовка
Сухи гъби се накисват в един литър топла вода за около 30-40 минути. По това време ситно нарязайте лука и го запържете, докато прозрачното на зехтина. След това добавете измития ориз към лука и се запържете заедно за няколко минути, докато стане и полупрозрачен. Изсипете виното в тигана, разбъркайте всичко и гответе, докато течността напълно се изпари.
След това прехвърлете гъбите в ориза и водата, в която лежат, загрява се почти до кипене, след това добавете към ризото. Постепенно се налива в течността, но само след като предишната част абсорбира напълно ориза. Гответе го докато не стане меко. В крайна сметка, сол ризото, поръсва се с настърган пармезан, разбърква се и се хранят веднага, докато е горещо.
Ризото със зеленчуци и гъби - рецепта
съставки:
- ориз - 1 елемент;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- чесън - 2-3 карамфил;
- шампанско - 500 г;
- твърдо сирене - 30 г;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен и червен пипер на вкус.
подготовка
Отварете морковите и лука, фино ги нарежете и ги запържете в олио. Шумиони също се нарязват на малки парчета и се изпращат на лук с моркови. Извадете всички заедно за около 3 минути и ги поставете в тенджера. Ориз добре изплакнете и добавете към зеленчуците, след това излейте варена вода. Трябва да има два пръста над нивото на ориза.
Сол и пипер ястието, го къкри на слаб огън, докато варени, и накрая се налива настъргано сирене и ситно нарязан на чесън. Разбъркайте ризото и ям докато сте горещи.
Ризото със скариди и гъби
съставки:
- ориз - 1 елемент;
- скариди - 500 g;
- Сушени бели гъби - 40 г;
- пилешки бульон - 3-4 бр.
- лук - 2-3 броя;
- чесън - 4-5 денички;
- дафинови листа - 4-5 бр .;
- вино - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Сухите гъби се накисват в студена вода за няколко часа. Скариди скариди с вино и добавете счукан чесън и дафинов лист към тях. Пригответе ги за кипене, извадете ги от горещината и оставете под затворения капак за 10 минути.
Фино нарязайте лука и го задушете на слаб огън за 5-7 минути. След това изпратете ориз и го разбърквайте, гответе 3-4 минути. Изсипете екстракт от скариди и подсилете виното. Гъбите изтръгват, но течността, в която са те, не се отхвърляйте. Към ориза добавете гъби и вино и ги къпете, разбърквайте непрекъснато, докато се изпари напълно.
След това излейте течността от гъбите и отново гответе, докато се изпари напълно. След това вземи един запас от бульон, изсипете го в ризото и изпари, докато оризът стане мек. Накрая поставете скаридата, разбъркайте и оставете ястието да стои под затворения капак още 5 минути.