Расолник е добре познато ястие от руската кухня. Сред съставните му продукти присъстват задължителни солени краставици. Често се използва и салата от краставици, която придава на храната специална вкус и пикантност. Интересни рецепти rassolnika чакат по-долу.
Как да готвя расолник?
Как правилно да се готви rassolnik не всеки знае. Основните точки и правила за готвене на това апетитно, много удовлетворяващо и достъпно първо ястие вече ще разберете. Това ястие е просто, няма специални продукти за него, всичко е винаги на ръка и домашните ще бъдат пълни и доволни.
- Основата на тази супа е бульонът. За да направите това, варете говеждо месо, но можете да използвате птица, най-вече пиле.
- Един от компонентите на първото ястие е крупа. Перленият ечемик се използва по-често, но тази супа понякога се приготвя с ориз. Гроздовете се поставят в готов бульон и след това вече се добавят други продукти.
- Краставиците по-добре да използват солени, т.е. тези, които са ферментирали без добавяне на оцет.
Расолник - рецепта за класически
Има много възможности за готвене на това първо ястие. По-долу ще научите как да заварявате класически класически с перлен ечемик. Налични, сърдечни, апетитни - кратко описание на храната.
съставки:
- бъбреци - 800 g;
- телешко - 1 кг;
- картофи - 300 g;
- лук-ряпа - 200 г;
- краставица - 200 г;
- перлен ечемик - 130 г;
- краставица - 400 ml;
- свинска мас - 40 г;
- корен от магданоз - 1 брой;
- захар - 25 g;
- сол.
подготовка
- Страничните продукти се срязват и един час за 3-4 ги накисват.
- Плътта се измива и варя. Когато месото е готово, извадете го и го нарязайте на парчета.
- Отделно варено за половин час, изплакнат.
- Бульонът се изпраща в бульона, след 10 минути картофи.
- В тиган, разтопете мазнината, запържете нарязани зеленчуци, нарязани на кубчета, 5 минути, prisrusiv тяхната захар.
- Изпратете печено в тенджера, поставете месото и бъбреците, нарязани на филийки. Налейте в саламура и поставете подправките. Малко се опетнява под капака.
Расолник с перлен ечемик - рецепта
Първото ястие - rassolnik всяка домакиня подготвя по свой начин. Има някои основни компоненти, които се смятат за класически за тази руска храна, известна отдавна. Расолник Ленинград, чиято рецепта е представена по-долу, предполага задължителна употреба на говеждо и перлен ечемик. От прост набор от продукти идва богато ястие.
съставки:
- телешко - 300 г;
- морков - 100 г;
- питейна вода - 2,5 литра;
- перлен ечемик - 180 г;
- консервирана краставица със среден размер - 4 бр.;
- Сол - 500 ml;
- картофени клубени - 500 g;
- праз - 300 g;
- моркови - 200 гр.
подготовка
- Месото на телетата се вари 2 часа.
- Гроздовете се измиват и накиснат в продължение на 2 часа, изсипват се с вряща вода 1: 3 и се подсушават в продължение на половин час.
- Разбийте консервираните зеленчуци, задушете ги с масло.
- Прасите се нарязват на половин пръстени, пасват и се поставят в тиган.
- Отделно запържете смачканите моркови.
- Нарязани картофи с резени.
- Гроздовете се изпращат на бульон и се варят за една четвърт час.
- Те полагат картофи, зеленчуци, подправки.
- Накрая се изсипва солевият разтвор.
- Когато сервирате в чиния, поставете телешко и сметана.
Расолник с перлен ечемик и пиле
Всеки хазайник има право да направи свои собствени настройки за подготовката на туршия. Често се готви на говеждо месо или се добавят варени пъпки. Въпреки това няма правила без изключения. Тази първа храна с пиле също става апетитна. Ето защо любителите на птиците могат безопасно да включат пилето в чинията.
съставки:
- пиле - 700 г;
- моркови - 150 г;
- лук-ряпа - 140 г;
- перлен ечемик - 100 г;
- вода - 2 литра;
- краставици - 200 г;
- масло - 30 ml;
- физиологичен разтвор;
- сол.
подготовка
- Пилето се нарязва на парчета и се вари в 2 литра вода.
- Отделно се вари в перлен ечемик.
- Зеленчуците настъргват, запържват.
- Изпеченото пиле се изважда от тигана. И там те сложиха ечемик, изпържи се, малко кипи.
- Накрая се изсипва солевият разтвор. Неговата сума се приспособява към вкуса.
Расолник с ориз
В класическата версия това горещо ястие се приготвя с перлен ечемик, но много харесва тази супа с ориз. Той и готвя не толкова дълго, а вкусът на ястието не се влошава. Как да се подготви rassolnik с ориз, сега разберете.
съставки:
- пречистена питейна вода - 1,5 литра;
- ориз - 50 g;
- картофи - 150 г;
- морков - 120 г;
- лук - 100 г;
- кисели краставички - 400 г;
- зелени;
- целина (корен) - 1 бр.
подготовка
- Картофи, нарязани с малки блокове, а останалите зеленчуци - кубчета. Задушете зеленчуците в тиган до почти готови.
- Оризът се измива и варени почти до варене.
- Водата се довежда до кипене, излива се картофи, ориз, зеленчуци и се вари накистан без ечемик, докато всички съставки не са готови.
Rassolnik в мулти-маркер - рецепта
Мултивариантът улеснява готвенето на всякаква храна. Супи в него са особено вкусни поради факта, че се поддържа постоянна ниска температура и продуктите са добре задушени без силно кипене. Rassolnik с ориз в multivark - просто сърдечно ястие, както и караница с готвене на минимум.
съставки:
- месо - 500 г;
- картофени клубени - 500 g;
- лук - 150 г;
- кисели краставички - 300 г;
- моркови - 200 г;
- масло - 40 ml;
- ориз - 120 гр.
подготовка
- Устройството е поставено върху "Печене", времето е 40 минути.
- Изсипете маслото в купата, поставете ситно нарязан лук, нарязан пулп, настържете морковите, разбъркайте и гответе до сигнала.
- Добавете нарязани картофи и ориз. Изсипете гореща вода и покрийте с капак.
- В режим "охлаждане" оставете за 25 минути.
- В крайна сметка поставени настъргани ренде, туршия, дафинов лист и podsalivayut.
Расолник без месо
Rassolnik дом често се приготвя на месо бульон, понякога варени с бъбреци. Не по-малко вкусно и задоволително е това горещо ястие и в слаба версия без добавяне на месо.
съставки:
- картофени клубени - 5 броя;
- моркови - 200 г;
- Консервирани краставици - 300 г;
- праз - 1 брой;
- оризово зърно - 3 супени лъжици. лъжици;
- магданоз и копър;
- зеленчуков бульон - 2 литра.
подготовка
- Картофите се почистват, нарязват на парчета, а оризът се изпраща в бульона.
- При ниска топлина готвене до меки картофи.
- Бялата част на празата се нарязва и пържене. Добавете нарязаните туршии, запържете всички заедно.
- Печено се изсипва в бульон, довежда се до кипене, rassolit rassolnik с ориз и кисели краставици за една четвърт час и хвърля копър с магданоз.
Расолник с бъбреци
Вкусен расолник често приготвен с бъбреци. Много хора обаче не харесват този страничен продукт. За да направите съдовете вкусни, трябва да бъдат заварени правилно. Расолник, чиято рецепта ви очаква по-долу, ще задоволи и най-уважаваните гастрономи.
съставки:
- пъпки - 500 г;
- ориз - 100 g;
- картофи - 2 броя;
- кисели краставички - 2 броя;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г.
подготовка
- Страничните продукти се накиснат за няколко часа.
- След това ги поставете в купа за готвене, излейте студена вода, гответе, докато са готови, след това нарязани на парчета.
- В сварената течност поставете нарязаните картофи, ориз.
- Фрай нарязан лук, моркови.
- Те слагат натрошени туршии и се запържват в съдовете.
- Във всяко ястие, когато се хранят, се поставят трошени странични продукти.
Расолник с гъби
Как да заварява rassolnik, много знаят. Все пак не всеки знае, че това ястие може да се приготви и с гъби. Този продукт ще добави хранителна стойност, уникален вкус, специален вкус. Добре е за това да се използват горски гъби. Е, ако те са свежи, но можете безопасно да вземете и замразени.
съставки:
- гъби - 300 г;
- перлен ечемик - 100 г;
- вода - 2 литра;
- моркови - 120 г;
- картофени клубени - 300 g;
- Сол - 500 ml;
- кисели краставички - 2 бр.,
- нарязан копър;
- сол.
подготовка
- Измитият круп се излива с вода и се оставя да набъбне.
- След това го поставете в купа, излейте вода, готвене до мека.
- След това хвърлят картофи, гъби, кипет за половин час.
- Фино нарязан лук, краставица, моркови смилат на ренде.
- Приготвените зеленчуци се пържат в масло и се разстилат в супа.
- Запържете всички заедно за 3 минути, изсипете в саламура, доведете до кипене, сложете копъра и го изключете.
Расолник с боб и кисели краставички - рецепта
Расолник е приготвен с месо, бъбреци, гъби. Как да си направим вкусен расолник с боб. Фасул - един много задоволителен продукт, който по отношение на количеството растителен протеин не е по-нисък от месото. Благодарение на това приготвеното ястие е невероятно вкусно, много задоволяващо. Точно това, което ви трябва в студен зимен ден, за да не се задоволява само гладът, но и да се запази топло.
съставки:
- червени боб - 1 стъкло;
- кисели краставички - 200 г;
- морков - 100 г;
- вода - 1,5 литра;
- картофи големи - 4 бр .;
- къри - 1 чаена лъжичка;
- пипер;
- растително масло.
подготовка
- Фасулът се измива, накиснат за 8 часа.
- След това поставете в тенджера, излейте течност, готвя за 50 минути.
- Нарежете парче морков, го запържете в масло, поставете в тиган с боб.
- Картофите се нарязват на кубчета, изпращани на други продукти.
- Счупете рендетата, поставете в контейнер, когато всички компоненти вече са готови. Поръсете с подправки, сол, разбърквайте, заври за 10 минути, изключете.