Предлагаме рецепти за приготвяне на вкусни закуски и ястия от балтийска херинга. Всяка от опциите, въпреки лекотата на изпълнение и сравнително ниските разходи, ще ви достави отличен резултат.
Шпрот у дома от балтийска херинга във фурната
съставки:
- прясно замразена херинга - 495 g;
- листа чай черен - 2 ч.л .;
- Лук обвивка - 5 г;
- филтрирана с вода - 480 ml;
- слънчогледово или растително масло - 100 ml;
- каменна сол - 30 г;
- оцет 9% - 5 ml;
- гранулирана захар - 10 g;
- черен пипер (грах) - 8-10 бр.;
- лаврови листа - 4-5 бр.
подготовка
Преди всичко, направете чаша стръмен врящ воден черен чай и оставете да се влива в продължение на около двадесет минути. Лук обвивки също се изсипва гореща вода в подходящ съд, се поставят в огън и готвят в продължение на двадесет минути. Чаят и бульонът от лук се охлаждат и филтрират.
Докато подготвяме запълването, подготвяме балтийската херинга. Рибата ми се отървава от главите, опашките и вътрешностите и я слагаме здраво в акордеон, в котел, тава или друг контейнер, подходящ за готвене във фурната.
Хвърляме грахови чушки, лаврови листа и изсипваме маслото върху рибата, нека последният да проникне между рибата, след това излива сол, захар, изсипва оцет, бульон лук и чай и поставя съдът в предварително загрята фурна за 150 градуса. След като съдържанието се вари, температурата се намалява до 120 градуса и по-слабата херинга за два часа. Уверяваме се, че течността, в която рибата се готви, не се вари.
Оставяме цаца от балтийска херинга напълно да се охлади и да опита.
Как да готвя пържено херинга - рецепта
съставки:
- прясно замразена херинга - 295 g;
- слънчогледово или растително масло - 100 ml;
- каменна сол - на вкус;
- Пшенично брашно - 90 гр.
подготовка
Като правило малка балтийска херинга е пържена изцяло, а не изкормена, а по-голямата риба освен това се отървава от вътрешностите, а понякога от главите и опашките. Подготвено размразени, измити риби podsalivayem голяма скална сол на вкус и отпуск за около петнадесет минути. След това претегляме труповете в брашно и веднага ги разстиламе един слой на разстояние един от друг в рафинирано масло, загрято на тиган. Запържете балканската херинга на червеникава, вкусна кора от двете страни. Ако желаете, за да се отървете от излишната мазнина, можете да поставите рибата в салфетката за известно време, и едва след това я сложете върху сервиращата купа.
Салата от пикантно осоляване у дома - рецепта
съставки:
- прясно замразена херинга - 495 g;
- каменна сол - 45 г;
- гранулирана захар - 5 g;
- смесица от пет чушки - 1-2 щипки;
- кориандър земята - 1-2 щипки;
- индийско орехче - 1 щипка;
- лаврови листа - 2-3 бр.
подготовка
Можете да използвате прясна, както и прясно замразена риба, за да приготвите заложни салати на Балтийско море. Последното трябва предварително да се размразява при нежни условия, като се прехвърля в долния рафт на хладилника.
Преди посланика измиваме рибата, след което я оставяме да изтече и да изсъхне малко. През това време ще подготвим смес за осоляване. За да направите това, в купа, комбинирайте каменната неидентифицирана сол и захар, добавете смлени смес от пет
В емайлираните тави, купа или съд, изсипете слой пикантна смес и поставете рибата в един слой, който също се поръсва със същата смес. Повторете слоевете до последната балтийска херинга. Натиснете детайла с капак с по-малък размер или плоча и поставете товара отгоре. Рибата се осолява бързо. Обикновено за средно големи лица е достатъчно два часа.