Днес ние ще ви кажа как да готвите риба в заквасена сметана, за да увеличите достойнствата на продукта и да получите хармоничен вкус и апетитна храна. За вас, вариации на рецепти във фурната и тигана, както и класическата версия на заквасена сметана за риба.
Соса за риба от заквасена сметана
съставки:
- мастна заквасена сметана - 320 г;
- брашно от най-високо качество (пшеница) - 30 г;
- Provan или италиански сухи билки - щипка;
- чесън зъби (по избор) - 2-3 броя;
- зелен свеж и зелен лук (по избор) - на вкус;
- сол, голям и прясно смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
- За няколко минути се приготвя сос за заквасена сметана за риба.
- Заквасена сметана трябва просто да се смеси в купа с брашно, сол, черен пипер и ароматни сухи билки.
- Чесънът се раздробява или преминава през пресата и зеленчуци нарязани добавете, ако желаете.
- Ако харесвате наличието на тези съставки в ястията, тогава при готвене на риба те няма да бъдат абсолютно излишни и ще им дадат уникален вкус и вкус.
- Сокът, произведен от определеното количество съставки в рецептата, обикновено е достатъчен, за да изпече или да угаси един килограм риба.
Риба в заквасена сметана във фурната - рецепта
съставки:
- Заквасена сметана, приготвена съгласно рецептата по-горе;
- филета от всяка риба - 990 грама;
- лимон - 80 г;
- луковици - 170-250 грама;
- масло - 55 г;
- сол, голям и прясно смлян черен пипер - 5 г или на вкус;
- Подправки за риба - на вкус.
подготовка
- Рибеното филе трябва да бъде мариновано за кратко време преди изпичането. За да направите това, изсипете измития и изсушен продукт на порции, опитайте ги със сол, черен пипер и подправки за риба, поръсвайте с прясно изцеден лимонов сок и оставете за около тридесет минути.
- Междувременно ще се справим с лука. Ние почистваме луковиците, раздробяваме наполовина пръстени и леко се запържваме в масло в тиган.
- Разстилахме маслото от лук в обширно омазан съд за печене, а отгоре оставяхме нарязаните парчета рибено филе.
- Изпращаме контейнера с ястие в продължение на двадесет минути в загрята фурна до 205 градуса.
- След изтичане на времето, изсипете рибата със заквасена сметана, поръсете я с настърганото сирене и върнете още 10 до петнадесет минути във фурната.
- Рибата, изпечена в заквасена сметана, е добре гореща и можете да я поднесете с гарнирани варени картофи или ориз.
Риба в заквасена сметана в тиган
съставки:
- Заквасена сметана, приготвена съгласно рецептата по-горе;
- вода или сметана - 120 ml;
- филета от всяка риба - 990 грама;
- висококачествено пшенично брашно - 75 г;
- луковици - 170-250 грама;
- моркови - 95 г;
- слънчогледово или растително масло - 85 ml;
- сол, голям и прясно смлян черен пипер - на вкус;
- Подправки за риба - на вкус.
подготовка
- Рибените филета се изплакват, изсушават, нарязват се на средни филийки, които от своя страна се подправят със сол, черен пипер, подправки за риба и се оставят за около петнадесет минути.
- Междувременно разбийте обелените крушки с половин пръстени и оставете морковите да минават през голям ренде.
- Слагаме мариновани филии от риба в брашно и ги слагаме на порции в голям тиган с нагрят рафинирано масло.
- След като рибата се изгори от двете страни при висока температура, сложете я временно в купа и в тиган оставете лука в продължение на пет минути, след това разстилайте морковите и запържете зеленчуците до мека.
- Сега разстиламе рибата в зеленчуците в тиган и я изсипваме със заквасена сметана
- Покрийте тигана с капак и оставете съдържанието на много ниска топлина в продължение на десет минути.
Ястието може да бъде леко разнообразно, като се добавят пържени ядки към морковите и лука и други восъци, например българска чушка или зърна.