Любимата, тъй като много пъти от съветската епоха, салата "Мимоза" напоследък незаслужено забравена от своите почитатели, които без колебание експериментират с екзотични продукти и подготвят кулинарни изкушения по модерни теми. Но често добрите стари рецепти са много по-добри от много новопоявили се и повечето майстори се връщат в забравеното меню.
За вас, рецептата за класическа мимоза и възможността за готвене на салата с ориз.
Салата от мимоза със сардини и сирене - класическа рецепта
съставки:
- сардина в масло или с добавяне на масло - 1 стандартен съд;
- Избрани пилешки яйца - 6 бр.;
- твърдо сирене - 160 г;
- масло - 90 г;
- майонеза - 230 г;
- лук бяла салата - 180 г;
- нарязан магданоз и копър - 1 малка шепа;
- клонки от зеленина за декорация;
- сол - на вкус.
подготовка
За да подготвим класическа мимоза, първото нещо, което трябва да направим, е да изпратим масло във фризера. Сега слагаме яйцата , поставяме ги в студена солена вода и кипене в продължение на десет минути. Изваждаме яйцата от тигана за една минута в ледена вода, след което почистваме, отделяме протеините от жълтъците и ги изстъргваме с ренде и жълтъците се разбъркват с вилица.
С консервирани сардини, изцедете маслото или сока, поставете рибния пулп в отделна купа и го заменете с вилица, докато отстранявате големи кости. Разтриваме и рендето на твърдо сирене и почистваме крушки, а колкото е възможно по-фино нарязваме с нож. Напълнете маса за лука за петнадесет минути с вряла вода, след което я хвърлете обратно на сито и го оставете да изтече.
Сега преминете към дизайна на салата "Мимоза". На дъното на една широка плитка салата се оставяме катеричките, а на върха сирене. След това, на завой на рибата, която трябва да бъде щедро подправени с майонеза и лук нагоре върху него. Сега разтриваме състава половината от всички жълтъци, покриваме ги с малко майонеза и поръсваме със зелени. Най-накрая изваждаме маслото от фризера, набързо го разтриваме върху рендето над салатата, покриваме стърготините със слой зеленина и разкъсваме състава с останалите протеини. Украсяваме салатата със зеленчуци, оставяме я в продължение на няколко часа в хладилника, след което можем да я поднесем на масата.
Мимоза салата от консервирани сардини - рецепта с ориз
съставки:
- сардина в масло или с добавяне на масло - 1 стандартен съд;
- Избират се пилешки яйца - 5-6 броя;
- Кръгъл ориз - 90 грама;
- моркови - 280 г;
- майонеза - 280-320 грама;
- лук зелен - 4-5 стъбла;
- клонки от зеленина за декорация;
- сол - на вкус.
подготовка
Тази рецепта за салата "Мимоза" за разлика от класиката не съдържа сирене и масло и се добавя с ориз, което прави ястието по-малко калорично и по-бюджетно.
Първо, нека готвим докато оризът не е готов и не го охлади напълно. През това време ще готвим твърдо сварени яйца и, както в предишния случай, ще се смиламе отделно и ще поставим в отделни купички катерици и жълтъци. Сварете също така, докато меко, охладете и пуснете през ренде морковите, и зеленото перо лук изплакнете с хладка вода, изсушете и нарязани на малки парчета. С сардини
Сега можем да продължим с дизайна на мимоза. Първият слой на чиния или салата е изработен ориз. След това завъртете рибата, последвана от зелен лук. Сега разпределете протеините, след това морковите и завършете композицията с жълтъци. Всеки салатен слой, с изключение на последния, се напълва с майонеза и ако е необходимо, се излива в вкус. Ние даваме ястието в продължение на няколко часа, за да настояваме за рафта на хладилника, след което го украсяваме с клони от зеленина и я поднасяме на масата.
По същия начин можете да приготвите салата "Mimosa" от сардини с консервирана царевица, замествайки я с ориз.