Въпреки че майонезата не се счита за традиционно славянско ястие, популярността му се е увеличила значително през последните няколко десетилетия. Ето защо този сос се намира на нашите маси по никакъв начин не по-малко от хрян или горчица. Майонезата се използва за рецепти за различни салати, като марината и в допълнение към много ястия. Можете да си купите майонеза във всеки хранителен магазин и освен това има много рецепти за готвене домашна майонеза .
Съставът на всяка майонеза включва следните съставки: яйца, слънчогледово олио, сол, захар, горчица, лимонов сок. В някои рецепти на този сос е позволено да се замени слънчогледово масло със зехтин, и лимонов сок с оцет. За да направи майонеза характерна последователност за нея, тя трябва да бъде напълно победена. Бързо и сравнително лесно, това може да се направи с миксер или блендер. Ако ръчно можете да махнете майонезата, този процес може да се отложи за дълго време. Принципът на готвене домашна майонеза е проста: яйцата трябва да се смесват със сол, захар, горчица и лимонов сок. разбъркайте получената маса до хомогенно състояние, след това бавно, буквално капка по капка, изсипете слънчогледовото масло, като продължавате непрекъснато да бъркате. Яйцата с подправки трябва да се смесват с маслото, докато се получи хомогенна смес без бучки. След това сосът трябва да се охлади и да се сервира на различни ястия.
Някои рецепти за приготвяне на майонеза не съдържат яйца. За да готвите майонезата без яйца , се използва загрято мляко. Тази майонеза на вкус почти не се различава от класическата, но се смята за по-диетична.
Финността на готвене домашна майонеза:
- ако майонезата е твърде дебела или буйна, тогава е необходимо да добавите малко вода и добре да се разбъркате с миксер:
- ако използвате жълтъци само при приготвянето на майонеза, тогава майонезата ще бъде по-гъста. Подготовката на тази майонеза отнема по-малко време от подготовката на класическата майонеза;
- вкусът на домашна майонеза може да се променя с помощта на различни добавки: чесън, зеленчуци, настъргано сирене, маслини, краставици. Тези съставки дават майонеза пикантен, остър и уникален вкус.
Въпреки факта, че много жени предпочитат нискокалорични ястия, салатните рецепти без майонеза са много по-малко, отколкото при майонезата. Без световно известната салата Оливие, приготвена с майонеза, няма нито една празнична трапеза. А ястие като риба, пържена с майонеза, се счита за истински деликатес.
Много местни и чуждестранни компании се занимават с производството на майонеза. Най-популярната майонеза на вътрешния пазар е майонезата Provansal.
От домашна майонеза получавате отлична марината за месо. Shish кебап от свинско или пиле в майонеза се оказва нежен и сочен. Особено популярен като марината за месо е майонезата с чесън. Майонеза подготвя тесто за различни пайове. Тестото върху домашна майонеза като правило не се нуждае от мая, но при приготвянето на тестото за майонеза е необходимо да се използва майонеза с яйца, а не с мляко. Този тест създава отлични пайове с различни пълнежи, бисквити и сладкиши. Това тесто може да се съхранява в хладилника дълго време.
Майонезата се използва не само като хранителен продукт. Много жени са намерили този сос много по-широка употреба. Домашната майонеза е отлична маска за кожа и коса. Маските за коса от майонеза допринасят за растежа на косата и укрепването й. За кожата тази маска е полезна благодарение на високото съдържание на различни витамини.