Печено говеждо месо от свинско месо

Самата концепция за печено говеждо месо от свинско е абсолютен абсурд, тъй като името на класическо британско ястие, преведено от родния език, означава "печено говеждо". Въпреки това, далеч от Англия, печено говеждо може да се нарече всяко печено в пещта месо. Ще готвим свинско.

Печено говеждо месо от свинска филе

Това просто печено говеждо от свинско месо е забележително заради неговия "чист" вкус. Няма куп билки и подправки, които запушват целия вкус на месото. Само класически комбинации, които позволяват вкус на месо да излезе на преден план.

съставки:

• свинско филе - 600 г;
• листа от прясна мащерка - 1 супена лъжица. лъжица;
• настърган джинджифил - 1 чаена лъжичка;
• зехтин;
• смлян пипер, сол.

подготовка

Купата се поставя в централното отделение на фурната и температурата се достига до 230 градуса. Рязане, не петнист триене с масло, както и сол, настърган джинджифил и черен пипер. Случайно се отрязват листата от мащерка и се навиват месни филета.

Месото е готово за 18 минути, след това включете грила и оставете свинското кафяво за още няколко минути. Преди да се отрежете, филето трябва да се остави да почива за 15 минути.

Рецепта за печено говеждо месо от свинско месо с гарнитура и сос

съставки:

За месо:

• големи скилидки чесън - 4 бр.;
• листа от розмарин - 1 1/2 супена лъжица. лъжици;
• семена от копър - 3 супени лъжици;
• свинско месо (скапа на костите) - 2 кг;
• картофи - 1 кг;
• колбасници - 1 кг;
• лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
• лимонов сок - 65 мл.

За сос:

• брашно - 15 г;
• бяло сухо вино - 50 ml;
• зеленчуков бульон - 250 мл.

подготовка

Преди да готвите печено говеждо месо от свинско месо, задайте температурата на фурната на 250 градуса. В ступа се разтри чесън, розмарин, копър семена с 2 супени лъжици масло. Получената паста се подправя със сол и черен пипер.

Натриваме полученото месо с ароматна маса, без да докосваме кожата. Сгънете лопатката с ролка и я фиксирайте канап. Обелете се с масло и голяма сол. Сложете месото във фурната за 20 минути. Подгответе страничната чиния, съчетаваща белените картофи, кварталните луковици, лимоновата кора и остатъците от мазнини.

Разстиламе зеленчуците около печеното месо, намаляваме температурата до 190 градуса и чакаме 1 час и 10 минути, без да забравяме да смесим зеленчуците на всеки 15 минути. Готови месо и зеленчуци, преместваме ястие, добавяме мазнини и месни сокове от тавата за вино, добавяме брашно и бульон. Веднага след като сосът се сгъсти - служим на масата. Между другото, преди да сервирате, месото трябва да стои за около 15 минути в жегата.