Пилешкото филе в крем сос е златна класика на френската кухня. Охлаждането в млякото или сметаната прави месото особено нежно, а бележките за сиренето дават пикантен вкус. Това просто в изпълнение ястие ще даде специален скулптура и чар като романтична вечеря, както и празнично хранене с приятели. И гарнитура се сервира най-добре с ориз или задушени зеленчуци.
Пилешко филе с гъби в млечен сос
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- шампанско - 300 г;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- мляко - 1 елемент;
- лук - 2 броя;
- брашно - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- куркума - 0,5 л.
- пипер аромат (грах) - 3 бр .;
- копър (сух) - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - за пържене;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Фино нарязайте лука и се запържете в тиган, нагряван с растително масло, докато не се прозрачно. Пилешките гърди се измиват, накисват и нарязват на малки кубчета по влакната. Изпращаме го в тиган на лък, сол, черен пипер и се запържваме, докато месото е бяло. На върха с поръсени раздробени тънки плочи с гъби, разбърквайте и къкри за около 5 минути. След като поръсите с брашно, малко от него преминаваме и изсипваме млякото. Добавете заквасена сметана, куркума и сладък грах. Покрива се с капак и се къкри на малък огън за 15 минути, докато бъде готов. Не забравяйте да се разбърквате от време на време, за да не се изгаря сосът. Накрая добавете копър.
Такова прекрасно пиле с гъби под млечния сос може да се сервира с някаква странична чиния. Картофи, ориз, макаронени изделия - всичко ще се впише перфектно.
Пилешко филе в сос от мляко
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- мляко - 1 л;
- магданоз - 1 куп;
- слънчогледово олио - за пържене;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Пилешко филе се измива, разтрива се със сол и пипер и се разстила на тиган. Изпържете до златисто кафяво от едната страна, обърнете се и се запържете за още няколко минути. След като излеете млякото. Покрийте с капак и оставете пилето на бавен огън за 25 минути. И за около 5 минути преди готвене, поръсете ястието с настъргано сирене. Сервира се с нарязани билки.
Пилешко филе и броколи, печени със сметанов сос
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- броколи - 400 г;
- праз - 1 брой;
- сметана (съдържание на мазнини 10%) - 1;
- твърдо сирене - 100 g;
- масло - 20 г;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Пилешкото филе се вари, докато се приготви в осолена вода. Това ще отнеме около 20 минути. Броколите също се хвърлят във вряща осолена вода, но само за 8 минути, след зеле ние го хвърлим обратно в гевгир и го оставяме да се отцеди. Ако е необходимо, съцветия се нарязват на по-малки части. Охладеното филе се нарязва на кубчета, на праз - на половин пръстени. Сирене търкайте средната ренде.
В маслените форми за печене разпространяваме пиле, броколи и лук. Напълнете със сметана и поръсете с настъргано сирене. Изпращаме кафявата в пещта, нагрята на 180 градуса. Вече след 20 минути пилешкото филе със сметанов сос ще бъде готово!
Пилешко филе в бял бесамелов сос
съставки:
- гърда на пиле - 350 г;
- бяло вино - 30 ml;
- брашно - 30 г;
- масло - 30 g;
- мляко - половин век;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Месото се нарязва на малки парчета, сол, пипер и се оставя във виното, докато течността се изпари. Омекотеното масло се изплаква с брашно и се запържва в отделен тиган на слаб огън докато златиста. След това, с тънка струйка, изсипете млякото и, като разбърквате непрекъснато, гответе соса, докато се сгъсти малко.
Пилешките гърди се поставят в топлоустойчива форма, изсипват със сос "beshamel" и се изпращат в предварително загрята фурна до 200 градуса. Печете 20 минути, докато не готвите.