Салат Caprese е популярна италианска закуска, традиционно се сервира в началото на храненето. Червените-бели-зелени цветове на тази салата повтарят цветовете на националното знаме на Италия, за които ястието е особено обичано от италианците. Тази лека салата може да се смята за доста диетична, благодарение на многото полезни вещества, съдържащи се в нейните компоненти. Името Caprese идва от името на остров Капри, който е изобилства от домати от породата "сърцето на бик", идеално подходящ за салата Caprese.
Как да подготвим салата Caprese?
В класическия capresa, правейки минимум, приготвянето на ястие е лесно, най-важното е, че продуктите трябва да са достатъчно свежи. Домати "сърцето на бик", които задължително са посочени в класическата рецепта за салата, могат да бъдат заменени с домати от други сортове, основното е, че те са домати от летни сортове, месести, сладки, ароматни и не воднисти. И тъй като липсва истинска италианска моцарела, можете да използвате сирене пресни сирена (фета, сирене), избирайки не твърде солени, гъсти сортове. Трябва да се намерят нови листа босилек, зехтин и балсамов оцет - тези съставки са необходими.
Рецепта Caprese - класическата версия
Така че, тук е класическата рецепта за Caprese с моцарела.
съставки:
- 2 големи зрели червени или розови домати;
- 200 г сирене моцарела;
- 2-3 супени лъжици зехтин;
- 1 чаена лъжичка тъмно балсамов оцет;
- свежи листа босилек;
- черен пипер на прах;
- сол.
Получаване:
Моцарела или друго сирене се нарязва на филийки. Домати, които ще измием, ще изсушим една салфетка и ще изрежем в кръгчета. Сокът за Caprese се приготвя съвсем простичко: смесете зехтин и балсамов оцет (приблизителното съотношение е 4: 1). На сервиране ястие се припокриват, редуващи се, филийки сирене, домати и босилек листа. Изсипете приготвено заливане и леко пипер. Ако е необходимо, можете леко да добавите. Можете да донесете леко трапезно вино на салата Caprese.
Капрезе с сос от песто
Можете да приготвите Caprese със сос от песто. В тази версия на готвенето правим всичко, освен за наливане, както и в предишната рецепта. Ние ще приготвим сос от песто отделно и ще го използваме, за да напълним салатата.
Сокът Песто е един от най-популярните сосове в италианската кулинарна традиция. Основата му е зехтин, съставът включва също чесън, листа от босилек, борови семена (може да се замени с орехи или кашу) и сиренето Pecorino или сиренето Grana Padanno. Сокът "Песто" има специфичен зелен цвят. Има вариант на червен сос със сушени домати. Обикновено този сос се продава готов в буркани, може просто да го добавите към Caprese.
Caprese със стрелки
Можете да приготвите салата Caprese с рукола, като използвате последната вместо босилек (или заедно с босилек), чесън също ще бъде много удобен. Този вариант на подготовка на салата също е добър: ястието ще се окаже вкусно, но трябва да се отбележи, че тази версия на рецептата не може да се счита за класическа. Да, и rukola, макар и полезно, не всички да вкус - тази трева малко горчив, ако не е правилно обработена. Бих искал да отбележа, че ако жителите на постсъветското пространство често хапват салати, подобни на Caprese, като предпочитат любимите си салати с майонеза (повечето от тях по някаква причина се наричат Оливие), без съмнение те ще бъдат по-здрави и тънки.